John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 1 מוציאים היטב את גב הסלמון וחותכים ל-4 פרוסות
- 50 g חמאה
- מלח, פלפל, מיץ לימון
ריזוטו:
- 100 g אורז ריזוטו ארבוריו
- 1 מלח טרי חתוך לקוביות דקות
- 0,5 בצל
- 3 שן שום
- 1 dL יין לבן
- 0,5 L חמין חם
- גבינת פרמזן, חמאה
- פסטו חסה טלה:
- 50 g חסה טלה נשטפה היטב
- 0,25 בצל
- 3 שן שום
- 2 פילה אנשובי
- 30 g עץ או צנוברים
- 50 g פרמזן טרי מגורר
- קצת גרידת לימון
- 12 עגבניות שרי
הוראות
- מפזרים על הצלחת מלח ומניחים מעל את צד העור. מתבלים במיץ לימון, מלח ופלפל ויוצקים מעליו חמאה נוזלית. מכסים בניילון נצמד ומניחים לתנור בחום של 80-90 מעלות.
- ריזוטו: מלבין סלסיפי שחור, בצל ושום בשומן, מזגגים אורז ומזלפים ביין. נותנים ליין להתאדות מעט ומעליו יוצקים חמין חם. להרתיח תפוח. לפני ההגשה מוסיפים את הגבינה והחמאה ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. פסטו: שמים בחותכן את חסת הטלה ואת כל המרכיבים וטוחנים דק, מתבלים לפי הטעם. הגשה: חצו את העגבניות וזורקים קלות לתוך החמאה. מניחים עגבנייה ומעט פסטו לסירוגין על הצלחת במעגל. שמים את הריזוטו באמצע הצלחת בעזרת טבעת השירות ומניחים מעל את הדג.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 481קק"לפחמימות: 52gחֶלְבּוֹן: 5.1gשמן: 28.1g
