John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 2 שניצל עגל
- 1 ביצה
- 3 כפות פירורי לחם
- 2 כפות קמח
- 0,5 L חמאה מובהרת
הולנדז:
- 250 ml יין לבן
- 150 g חמאה נוזלית
- מלח ופלפל
- רוטב ווסטרשייר
- 1 גיליון דפנה
- 5 גרגרי פלפל
- 3 גרגירי פלפל אנגלי
- 1 kg אספרגוס טרי
- 4 חלמון
הוראות
שׁנִיצֶל:
- מקציפים את השניצל דק, מתבלים אותו, הופכים פנימה את הקמח, הביצה ופירורי הלחם ומטגנים קצרות בשמן חם.
הולנדז:
- מצמצמים את היין הלבן עם עלי דפנה, פלפל אנגלי וגרגרי פלפל בחצי.
- לאחר מכן מקציפים את החלמונים ואז מוסיפים את היין המצומצם ומקציפים על אדים. כשהכל נעשה סמיך, מערבבים פנימה את החמאה המומסת לאט.
- מתבלים לפי הטעם במלח, פלפל, רוטב ווסטר ואולי מעט לימון וקורט סוכר.
אספרגוס:
- מנקים את האספרגוס ומבשלים במי מלח עם קורט סוכר.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 310קק"לפחמימות: 5.6gחֶלְבּוֹן: 1.7gשמן: 30.8g
