שלום לאוסטריה

מקציפים את הביצים והסוכר לקצף, מגרדים את עיסת תרמיל הווניל ומוסיפים. מערבבים יחד מלח, ביצה, מסקרפונה, קווארק, יוגורט, מיץ וגרידת לימון ומצננים.

מקרמלים את הפטל הקפוא עם סוכר בסיר ומזלפים עם אמרטו. מצננים ומכינים את הפטל הטרי עם רגלי השוקולד המריר. לשם כך, טובלים את הפטל הטרי בצד הפתוח כ-½ ס"מ בשוקולד נוזלי. מצננים על נייר אלומיניום ומכניסים למקרר.

שמים בשכבות בכוס פטל, קרם קווארק, כיכרות אגוזים מפוררים ופטל טרי. לבסוף, מקשטים פטל מעל עם עלה מליסה.

מערבבים את החמאה עם הסוכר עד לקבלת קצף ומערבבים פנימה בהדרגה את החלמונים. מוסיפים את האגוזים, הקינמון והקמח ולשים הכל עם המיקסר. מכניסים את הבצק למקרר למשך כשעתיים.

לאחר מכן יוצרים כדורים קטנים בגודל 1 אירו, מניחים על נייר אפייה ואופים בחום של 175 מעלות כ-10 - 12 דקות.

שים את זה על המגש עם קצת מרחק, כמו ריצה מרושע לא מעט, צריך להיות כזה! מניחים להתקרר קצרות ומסירים מתבנית האפייה בעזרת כף עוגה. מברישים את הגב בשוקולד

מניחים לשמרים לתפוח עם סוכר ומעט חלב כ-10 דקות. שמים את הקמח בקערה, מוסיפים את הביצים, תערובת המלח והשמרים ולשים. מניחים בצד ומערבבים את החמאה הרכה למילוי בסוכר עד לקבלת קצף.

מרדדים עלה מבצק השמרים, בערך. 50X35 ס"מ, מברישים בתערובת החמאה והסוכר ומגלגלים. לאחר מכן חותכים לחתיכות כ. בעובי 4 ס"מ ומניחים בתבנית החמאה. לא קרוב מדי, מכיוון שהפרדיננדלים עדיין עולים. מכסים ומתפיחים במקום חמים כשעתיים ולאחר מכן אופים בחום של 2 מעלות כ-180 דקות.

מכינים בינתיים חלב וניל מעיסת תרמיל הווניל, הסוכר והחלב ומביאים לרתיחה קצרה. מורחים את חלב הוניל על הפרדיננדלן החם בעזרת כף ומכניסים לתנור לעוד 10 דקות, הכי טעים כשהוא חם.