האם צריך לשטוף גם לימונים לא מטופלים?

פירות הדר כמו לימונים בדרך כלל מנקים ונשטפים לאחר הקטיף. זה מסיר את שכבת ההגנה הדונגית של הפרי עצמו כך שפטריות וחיידקים יכולים לעבור בקלות דרך הקליפה. מסיבה זו מטופלים לעיתים קרובות בקליפת פירות הדר קונבנציונליים לאחר הקטיף, במיוחד כאשר מזג האוויר גרוע בארצות המוצא. אם הפרי מטופל בשעווה או בחומרים משמרים, יש להצהיר על כך. ניתן לקרוא על כך על האריזה ("נשמר עם..." או "שעווה"). אם שוטפים לימונים או פירות הדר אחרים במים חמים ומייבשים אותם בנייר מטבח, ניתן להשתמש בקליפתם ללא היסוס, למשל כמגרדת לחידוד כלים.

עם הלימונים שלנו תוכלו להיות בטוחים שהקליפה לא טופלה בחומרים משמרים. בגידול פירות הדר אורגניים חל איסור על שימוש בחומרי הדברה כימיים סינתטיים וכך גם שימוש בחומרים משמרים לאחר הקטיף. כאן אתה יכול להשתמש בקליפה בבטחה לאפייה ובישול או להשתמש בה להכנת שמן לימון. עם זאת, אין נזק בשטיפת לימונים לא מטופלים לפני עיבוד נוסף. מצד אחד, ייתכן שיש לכלוך מהסביבה על הקליפה, מצד שני, ייתכן שהלימון עבר ידיים רבות בדרכו לשקית המכולת שלכם. בנוסף, הלימונים יוצרים שכבה טבעית של שעווה אותה ניתן להסיר בקלות בעזרת מים חמים ונייר מטבח, ממש כמו בלימונים לא מטופלים.