האם קל להקפיא פסטה?

אם נשארת פסטה, אין בעיה: פסטה שכבר בושלה תישמר במקרר כמה ימים. אפשר גם להקפיא אותו בלי בעיות אם תשימו לב לכמה נקודות.

לא תמיד קל להעריך את כמות הפסטה הנכונה בעת הבישול. אם יש לכם שאריות פסטה, אבל אין סיבה לזרוק את השאריות. אפשר להקפיא את שאר הפסטה. אתה לא יכול לעשות הרבה רע - לפחות לא אם אתה פועל לפי כמה טיפים כדי שהפסטה המופשרת לא תרד רטובה, אלא תטעה כאילו היא מבושלת טרי.

מקפיאים פסטה ושומרים שאריות

זורקים את האטריות עם מעט שמן כדי שהן לא יידבקו יותר מדי כשהן קופאות.
מניחים לפסטה להתקרר לחלוטין לפני ההקפאה.
ממלאים את האטריות במנות לתוך מיכלי מקפיא או שקיות הקפאה לשימוש חוזר.
רשמו את התאריך על קופסת המקפיא ולאחר מכן הכניסו אותו למקפיא.
ניתן לאחסן אטריות בקלות במקפיא למשך שלושה עד ארבעה חודשים.
חשוב: כדאי להקפיא את הפסטה מיד לאחר האכילה - ולא אם הפסטה נשמרה במקרר כמה ימים.

הקפיאו אטריות מבושלות כדי שהן לא יהיו עיסתיות

עדיף לא להקפיא את הפסטה עם הרוטב. הלחות הנוספת תהפוך את האטריות לדיסיות.
אם אתם יודעים מראש שאתם רוצים להקפיא את הפסטה, מבשלים אותה עד אל דנטה במקרה הטוב.
אין להפשיר את הפסטה במיקרוגל.

להפשיר פסטה קפואה

אפשר להפשיר את הפסטה הקפואה למשך הלילה במקרר ולאחר מכן לחמם אותה או להשתמש בה קרה בסלט פסטה.
ההפשרה עובדת בצורה הטובה ביותר אם אתה מכניס לזמן קצר את הפסטה הקפואה במים רותחים עם מלח. אז הם טעימים כמו מבושלים טריים.
אפשרות נוספת: שמים את הפסטה הקפואה במחבת החמה עם מעט שומן, מטגנים ומפשירים.
כדאי לדעת: בהפשרה במיקרוגל, האטריות הופכות למעט עיסתיות.

אם לא רוצים להקפיא את הפסטה, אפשר לחמם את הפסטה למחרת.