זו הסיבה שגם בעלי חיים מתים על נקניקיות צמחוניות

צמחוני פירושו ללא בשר, אך לא בהכרח ללא סבל של בעלי חיים.

"צמחוני" פירושו בלי בשר, אבל לא בהכרח בלי צער בעלי חיים. כי אם מסתכלים על רשימת המרכיבים, לעתים קרובות מגלים ביצים ברשימה.

ביצים הן מקור חשוב לחלבון. הם טובים במיוחד במתן חוזק ומבנה - טוב יותר מחלבונים צמחיים. גם ביצים מועדפות לרוב על פני חלבונים צמחיים מבחינת הטעם. לכן, מוצרי ירקות רבים מכילים לרוב הרבה ביצים.

באביב 2017 בחנו מרכזי הייעוץ לצרכן 127 חלופות בשר, נקניקים וגבינות שמנת בפריסה ארצית בסקר שוק. התוצאה שלהם: מוצרי תחליפי הנקניק שנבדקו התבססו בעיקר על חלבון חיטה, סויה ועוף. תכולת הביצים בנקניקייה הירוקה משתנה מיצרן ליצרן. חלקם אינם מכילים ביצה כלל - אז הם טבעוניים. חלקם מכילים עד 70 אחוז חלבון ביצה.

ייצור ביצים: תרנגולות מטילות חיות חיים קצרים, אפרוחים זכרים נגרסים

העיקר: גם חיות צריכות למות בשביל ביצים. לפי הסוכנות הפדרלית לחקלאות ומזון, תרנגולת מטילה מטילה כ-290 ביצים בשנה בממוצע. לאחר כ-18 חודשים הוא נשחט בדרך כלל עקב ירידה בתפוקה. לאחר מכן, התרנגולת המטילה מסתיימת כתרנגולת מרק בסחר קמעונאי המזון או עוברת עיבוד נוסף לנקניק. בנוסף, על פי נתוני משרד המזון והחקלאות הפדרלי, כ-45 מיליון אפרוחים זכרים נהרגים מדי שנה בגידול תרנגולות מטילות בגרמניה. הסיבה: הם לא מטילים ביצים ואינם דוחים טובים. אז: גם חיות מתות (בעקיפין) על נקניקיות צמחוניות.

מתבצע מחקר על תחליפים לביצים

לפי ProVeg Germany (לשעבר האגודה הצמחונית גרמניה), כשמונה מיליון אנשים בגרמניה אוכלים אוכל צמחוני. לפי מכון מקס רובנר, כ-20% ממשקי הבית בגרמניה קנו תחליפי בשר ב-2015. כך שתעשיית המוצרים הצמחוניים היא שוק משמעותי. ובינתיים, המחקר המדעי תופס תאוצה. למשל באוניברסיטת הוהנהיים. שם עובדת קבוצת עבודה של מדעני בשר על ייצור נקניקיות טבעוניות – כלומר ללא ביצים. המטרה שלהם: להפוך את הנקניקיה הטבעונית לבשרית עוד יותר.