John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 3 בצלצלים
- 3 שיני שום
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- 100 ml יין לבן
- 750 ml עגבניות מסוננות
- 800 g עגבניות משומרות קלופות
- 1 ענף רוזמרין
- 1 גבעול תימין
- 20 עלי בזיליקום
- 2 כפות טרגון
- 3 פלפל חריף
- 60 חלזונות רומיים
- 150 ml קרם מתוק
- 1 קַמצוּץ מלח
- 3 כפות פרמזן מגורר
- 1 קַמצוּץ פִּלְפֵּל
- 1 קַמצוּץ סוכר
הוראות
- לאסקרגוס ברוטב עגבניות חריף, מזיעים את השאלוט והשום בשמן זית עד לשקיפות. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות ומזהבים עם יין לבן.
- זמן קצר לאחר מכן מוסיפים את עגבניות השזיפים ואת רסק העגבניות. מרתיחים את כולו פעם אחת. כעת מוסיפים רוזמרין, טימין, בזיליקום, שום ומעט טרגון ומבשלים את הרוטב על אש קטנה כ-90 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- כשהסמיכות טובה, שמים את הרוטב במסננת או בחוט דנטלי ומסננים.
- קוצצים את הפלפלים (ללא גרעינים) ומוסיפים את השבלולים ונותנים להם לתלול כ-10-15 דקות. מתבלים הכל לפי הטעם במלח, פלפל, שמנת, סוכר ושאר הטרגון.
- מסדרים בצלחות עמוקות, שמים מעט פרמזן באמצע ומקשטים ב-2 עלי בזיליקום.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 90קק"לפחמימות: 3.1gחֶלְבּוֹן: 2.2gשמן: 7.3g
