John Myers
תוכן
show
רכיבים
עבור האיולי:
- 1 מחשב. ביצה
- 2 מחשב. חלמון
- 1 Pr מלח
- 100 ml שמן צמחי
- 1 מחשב. שן שום
- פִּלְפֵּל
לסלט הפולפו:
- 400 g תמנון
- 100 g סלרי טרי
- 0,5 מחשב. פלפל אדום
- 1 מחשב. בצל אדום
- 0,5 מחשב. לִימוֹן
- 100 ml שמן זית
- 1 ש. יין לבן
- מלח ופלפל
- 2 מחשב. שיני שום
לקציצות:
- 300 g בשר בקר טחון
- 8 מחשב. עגבניות שרי
- 0,5 l יין אדום
- 4 כפות סוכר
- 3 מחשב. בצל
- עשבי תיבול טריים
- מלח ופלפל
- 3 כפות פירורי לחם
לגבינת מנצ'גו בדבש:
- 600 g גבינת מנצ'גו
- 500 ml דבש
הוראות
איולי
- טוחנים את השום והמלח במכתש לעיסה. מוסיפים חלמון אחד ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים ביצה שלמה וממשיכים לערבב. כעת הניחו לשמן הצמחי לזרום פנימה לאט מאוד תוך כדי ערבוב מתמיד. זה הופך את המסה ליותר ויותר מוצקה. לבסוף, מתבלים לפי הטעם בפלפל.
סלט עיסה
- חותכים את הפולפו המבושל לקוביות קטנות ומתבלים במלח ופלפל. חותכים את הבצל, הפלפל והסלרי לחתיכות קטנות ומערבבים פנימה. לאחר מכן מערבבים בקערה נפרדת את שמן הזית, מיץ הלימון וקצת יין לבן והשום הדחוס ויוצקים על הפולפו. לאחר מכן מערבבים הכל היטב ונותנים לזה לתלול לפחות שלוש שעות.
קציצות בשר
- מערבבים את הקצוצים עם פירורי לחם, עשבי תיבול טריים וחלמונים ומתבלים במלח ופלפל. מעצבים את התערובת לכדורים קטנים. חותכים את הבצלים לקוביות קטנות מאוד ורבעים את עגבניות השרי. צורבים את הקציצות עם עגבניות ובצל במחבת חמה עם שמן זית. מוסיפים את היין האדום אחרי ואחרי ומביאים לרתיחה שוב ושוב עד שהיין האדום רותח. כשהכדורים מוכנים מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
גבינת מנצ'גו בדבש
- מנצ'גו, חתוך לקוביות לפי הרצון. שמים אותם בתבנית אפייה ומכסים בדבש כדי שהכלי יתמלא היטב והגבינה תכוסה. כעת הכניסו את הגבינה לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך כ-12 דקות.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 220קק"לפחמימות: 19.9gחֶלְבּוֹן: 8.6gשמן: 10.4g
