John Myers
תוכן
show
רכיבים
הבצק
- 250 g קמח חיטה סוג 550
- 2 כפות שמן חמניות
- 1 קַמצוּץ מלח
- 1 קַמצוּץ מים
המילוי
- 8 פטריות חומות
- 150 g מיני כדורי מוצרלה
- 2 עגבניות
- 1 בצל טרי
- 50 g חזיר היער השחור
- 2 ביצי חופש
- 0,5 כפית פלפל שחור מהטחנה
- 0,5 כפית מלח
- 1 כפית פתיתי צ'ילי אדום
- 2 כפית בזיליקום מיובש
- 1 כפית אוֹרֶגָנוֹ
ה"למעלה"
- 2 כפות פרמזן מגורר
- 3 כפות קרם 10% שומן
- 125 g מיני כדורי מוצרלה
הוראות
הבצק
- מערבבים בקערה את הקמח עם השמן והמלח ומוסיפים מים טיפה אחר טיפה תוך לישה מתמדת עד שנוצר בצק גמיש וחלק.
- נותנים לבצק לנוח מתחת לקערה חמה - וזה ממש חשוב - חצי שעה.
- משמנים ומפוררים תבנית מאפינס. מרדדים את הבצק דק מאוד על משטח מקומח וקורצים עיגולים בעזרת טבעת קינוח (קוטר 10 ס"מ), שנדחסים לאחר מכן לתוך שקעי תבנית המאפינס.
את המילוי
- מקלפים את הבצל. חותכים את הבצל והבשר חזיר ומטגנים במחבת עם כף שמן.
- צורבים עגבניות במים חמים, משאירים לעמוד שתי דקות, ואז מקלפים את הקליפה, מסירים את הגבעולים וגם חותכים לקוביות.
- חוצים את כדורי המוצרלה (חצי חבילה).
- מנקים את הפטריות וחותכים גם אותן לקוביות.
- כותשים במכתש את הפלפל, המלח, פתיתי הצ'ילי, הבזיליקום היבש והאורגנו.
- מערבבים את תערובת הבצל והשינקן, העגבניות, הפטריות וקוביות המוצרלה עם התבלינים ושתי הביצים. ממלאים בו את קערת בצק השטרודל.
- מרדדים שוב את בצק השטרודל הנותר וקורצים 12 עיגולים קטנים. מניחים את אלה על גבי המילוי.
- אופים את הטארטלטים בחום נמוך/עליון של 190 מעלות בתנור שחומם מראש כ-15 דקות.
זה למעלה
- חותכים את כדורי המוצרלה לפרוסות דקות (24 חתיכות) ומערבבים את הגבינה עם השמנת.
- לאחר 15 דקות של זמן אפייה מורחים על הטארטלט 2 פרוסות מוצרלה וכפית תערובת גבינה ושמנת.
- אופים שוב בתנור למשך 20 דקות.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 292קק"לפחמימות: 4.3gחֶלְבּוֹן: 14.2gשמן: 24.5g
