John Myers
תוכן
show
רכיבים
כרובית
- 400 g נבטי בריסל ניקה
- 100 ml ציר ירקות
- 200 ml קרם
- 1 כפות חרדל דיז'ון
- אגוז מוסקט, מגורר טרי
- פלפל שחור מהטחנה
- מלח
חום התנור
- 600 g תפוחי אדמה דונגיים
- 2 בצל שאלוט, חתוך לקוביות דקות
- 2 שיני שום, מגורדות דק
- 2 ביצים
- 1 כפות קמח
- 2 כפות חמאה
- מלח
- פִּלְפֵּל
הוראות
כרובית
- חותכים את נבטי הברסל לרוחב בתחתית הגבעול ומבשלים במי מלח 10 דקות, ואז מסננים על מסננת ושוטפים במים קרים.
- מביאים את ציר הירקות עם השמנת לרתיחה בסיר. נותנים להתבשל במשך 5 דקות. מתבלים לפי הטעם במלח, פלפל, אגוז מוסקט וחרדל. כעת מוסיפים את נבטי בריסל ומבשלים כ. נותנים לזה לתלול 10 דקות על האש הכי נמוכה (לא להרתיח יותר).
רוסטי בתנור
- מגררים חצי מתפוחי האדמה דק מאוד ומגררים גס את החצי השני. שמים את תפוחי האדמה המגוררים יחד עם בצלצלי השאלוט והשום במגבת מטבח וסוחטים היטב את הנוזל, אוספים את הנוזלים. נותנים לנוזל לעמוד עד שהעמילן מתייצב בתחתית.
- כעת שופכים את הנוזל. כעת מוסיפים לתפוחי האדמה את העמילן המשוקע, מוסיפים את הביצים ומערבבים הכל עם הקמח, מתבלים במלח ופלפל. מחמאה תבנית טארט קטנה דק ומוסיפים את תערובת תפוחי האדמה, מחליקים ומפזרים מעל את 2 כפות החמאה בפתיתים קטנים.
- כעת מניחים את האש בראון בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות על הרשת השניה מלמטה ואופים במשך 2 דקות. לאחר אפייה של 50 דקות מנמיכים את הטמפרטורה ל-30 מעלות. אפשר לכסות את האש בראון.
גימור
- חותכים את הרוסטי לחתיכות בצורת פשטידה ומגישים עם נבטי בריסל.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 290קק"לפחמימות: 6.9gחֶלְבּוֹן: 2.5gשמן: 28.4g
