הקדמה: המנה האהובה של קנדה

כשזה מגיע למטבח הקנדי, שום דבר לא ממש תואם את הפופולריות של פוטין. צ'יפס עם רוטב וגבינה, המכונה בפשטות פוטין, הפך לאחת המנות האייקוניות ביותר במדינה. לאוכל המנחם המלוח והמספק הזה יש מקום מיוחד בלבם של הקנדים, ואף עשה את דרכו לתפריטים ברחבי העולם.

היסטוריה של צ'יפס עם רוטב

מקורו של פוטין אפוף מסתורין, כאשר מספר עיירות ברחבי קוויבק טוענות שהמציאו את המנה. רבים מאמינים שהוא נוצר לראשונה בשנות החמישים, כאשר לקוח במסעדה בוורוויק, קוויבק ביקש גבינה על הצ'יפס שלהם. הבעלים, שלא החזיק בהישג יד גבינה מגוררת, במקום זאת הוסיף למנה גרגירי גבינה. פוטין התפשט במהירות ברחבי קוויבק והפך בסופו של דבר למוצר אהוב ברחבי קנדה.

הצ'יפס המושלם לפוטין

כדי ליצור את הפוטין המושלם, הצ'יפס חייב להיות קריספי מבחוץ ורך מבפנים. העובי האידיאלי הוא בין 1/4 אינץ' ל-1/2 אינץ', ויש להלבין את תפוחי האדמה בשמן בטמפרטורה נמוכה יותר כדי ליצור את המרקם המושלם. תפוחי אדמה רוסט או יוקון זהב הם הבחירה המועדפת שכן יש להם תכולת עמילן גבוהה יותר ומניבים טיגון פריך יותר.

הווריאציות הרבות של פוטין

פוטין עברה דרך ארוכה מאז ההתחלה הצנועה שלה, עם אינספור וריאציות ותוספות הזמינות היום. כמה אפשרויות פופולריות כוללות בשר מעושן, בשר חזיר, בייקון ואפילו לובסטר. בחלקים מסוימים של קוויבק, פוטין מוגש עם נקניקיות או המבורגרים מעל.

איפה למצוא את הפוטין הטוב ביותר בקנדה

ניתן למצוא פוטין בתפריטים ברחבי קנדה, מרשתות מזון מהיר ועד למסעדות יוקרה. כמה מהמקומות הטובים ביותר למצוא פוטין אותנטי כוללים את מונטריאול, קוויבק סיטי ואוטווה. La Banquise במונטריאול היא נקודה פופולרית במיוחד עם למעלה מ-30 סוגים של פוטין בתפריט שלה.

הכנת פוטין משלך: מדריך שלב אחר שלב

הכנת פוטין בבית היא פשוטה יחסית, ודורשת רק כמה מרכיבים. התחל בהכנת הצ'יפס, ולאחר מכן מעליהם גבינה ורוטב חם. לטעם אותנטי יותר, השתמשו ברוטב בקר או בתערובת של עוף וציר בקר. הוסף כל תוספות נוספות ותיהנה מהפוטין הביתי שלך.

הוויכוח: גבינה מגורדת או גבינה מגורדת?

אחד הוויכוחים הגדולים ביותר בעולם הפוטין הוא האם להשתמש בגבינה או גבינה מגוררת. הטהרנים נשבעים בגבינה המסורתית, שעשויה מחלב גולמי ויש לה חריקה ברורה. אחרים מעדיפים גבינה מגוררת, שנמסה ביתר קלות ויכולה להיות קלה יותר למצוא אותה מחוץ לקוויבק.

הצד הבריא יותר של פוטין: אפשרויות טבעוניות וללא גלוטן

למי שמחפש גרסה בריאה יותר של פוטין, זמינות אפשרויות טבעוניות וללא גלוטן. פוטין טבעוני משתמש בדרך כלל בתחליף רוטב וגבינה על בסיס צמחי, בעוד שגרסאות ללא גלוטן עשויות להשתמש בצ'יפס בטטה או בחלופות אחרות.

מנות בהשראת פוטין: מעבר לצ'יפס ורוטב

פוטין היווה השראה למגוון רחב של מנות שחורגות מטוגנים ורוטב. כמה אפשרויות פופולריות כוללות פיצה פוטין, המבורגרים פוטין ואפילו נאצ'וס בסגנון פוטין. מנות אלה כוללות בדרך כלל את אותם מרכיבי מפתח של פוטין, כולל גבינה ורוטב חם.

מסקנה: מדוע פוטין כאן כדי להישאר

פוטין הפך למאכל אייקוני בקנדה, והפופולריות שלו רק ממשיכה לגדול. מתחילתו הצנועה בקוויבק, פוטין התפשט ברחבי המדינה ומחוצה לה, ואף הטביע את חותמו על הבמה העולמית. בין אם אתם מעדיפים גבינה מסורתית או גבינה מגוררת, פוטין הוא אוכל מנחם אהוב שבטוח ישביע כל חשק.