John Myers
כאשר ביצים מבושלות, הן הופכות ממצב נוזלי או פלזמה למוצק, אם כי גומי. אבל לא כל חלק מהנוזל נעלם. כאשר מחממים את הביצה במיקרוגל, כיסים זעירים של המים שנותרו מתחממים, וכאשר מוסיפים אוויר - על ידי ניקוב או חיתוך החלבונים - הביצה רותחת מאליה.
איך מונעים מביצים להתפוצץ במיקרוגל?
דוקרים קלות את תחתית הביצה בעזרת סיכת ביטחון או מכתש אצבע כדי למנוע מהביצה להתפוצץ. מניחים את הביצה לתוך קערת המים החמים, מכסים בצלחת ומכניסים למיקרוגל בעוצמה של 50% למשך 4 דקות. אם אתם אוהבים חלמון רני יותר, מוציאים ומקלפים את הביצה עכשיו.
האם ביצה קשה מתפוצצת במיקרוגל?
למרות שאתה יכול להרתיח ביצה קשה במיקרוגל, ביצים שכבר בושלו לעולם אין לחמם מחדש. לביצים קשות, לאחר חימום במיקרוגל, יש נטייה להתפוצץ.
מה גורם לביצה רותחת להתפוצץ?
מים רותחים לעולם אינם חמים יותר מ-100 מעלות (למעשה), כך שהחלק הפנימי של הביצה לעולם לא מתחמם מספיק כדי להפוך מים לאדים. כשהביצה נוגעת בתחתית יותר מדי זמן היא מקבלת חום המוליך היישר מהמתכת של הסיר ומאפשרת לחלק מהמים בביצה לרתוח ולפוצץ את הקליפה.
איך מונעים מביצים להתפוצץ בעת הרתיחה?
אם אתם עומדים להניח ביצים לא מבושלות בסיר עם מים רותחים, הפסיקו את מה שאתם עושים מיד. הכנת ביצים קשות צריכה תמיד להתחיל במים קרירים. העלאת המים והביצים לטמפרטורה יחד עוזרת לקדם בישול אחיד ולמנוע סדקים.
האם אפשר לחמם ביצים מבושלות ללא קליפה?
להלן טיפים לביצים קשות קלופות במיקרוגל ובסופו של דבר חטיף טעים. חותכים את הביצה לשני חצאים כדי לאפשר יותר חדר נשימה. מניחים את הביצים בצלחת אשר בטוחה למיקרוגל. מכניסים את הצלחת למיקרוגל ומחממים במרווחים של 10 שניות בטמפרטורות בינוניות עד להתחממות.
האם אפשר להרתיח ביצה רכה במיקרוגל?
כן! אתה בהחלט יכול להכין ביצים רכות במיקרוגל, כל עוד אתה מקפיד להשתמש בכלי הבטיחותי במיקרוגל, אתה לא חייב תמיד להכין ביצים אפויות בתנור!
למה לא לחמם ביצים במיקרוגל?
אם מבשלים ביצה בקליפה במיקרוגל, סביר להניח שהיא תתפוצץ. גלי המיקרוגל מתחממים כל כך מהר עד שאדים מצטברים מהר יותר מביצה שיכולה 'לנשוף' אותה דרך הנקבוביות שלה והקיטור מתפרץ דרך הקליפה.
מה קורה אם מחממים ביצה במיקרוגל במים?
עדיין תחת לחץ בתוך הביצה, ייתכן שהמים לא ירתחו. אבל אם הביצה הייתה חודרת או הופרעה אחרת, הכל יכול להשתנות במהירות, כשהמים יתפרצו מיד לאדים ויגררו פיצוץ.
האם אתה יכול לאכול ביצה שהתפוצצה בזמן הרתיחה?
ביצים שנסדקות במהלך הרתיחה אולי לא נראות טובות כמו אלו שלא, אבל עדיין בטוחות לאכילה. אם אינכם מתכננים לאכול את הביצה הקשה הסדוקה, אחסנו אותה במקרר מיד לאחר הבישול. כמו כל ביצים קשות, אחת עם סדק יש לאכול תוך שבוע.
איך מבשלים ביצים קשות במיקרוגל?
הוראות:
- מלאו קערה עמוקה המתאימה למיקרוגל במספיק מים כדי לכסות את הביצים כ-3/4 אינץ'.
- מערבבים פנימה את המלח (מוסיפים 1/2 כפית מלח לביצה, כך שאם אתם מבשלים עוד ביצים, הוסיפו עוד מלח) ורק קורט סודה לשתייה וערבבו. מחליקים בעדינות את הביצים לתוך הקערה.
- מכניסים למיקרוגל למשך 6 דקות. לאחר מכן, הניחו במים למשך 3 דקות.
- ממלאים קערה בקרח ומים קרים ומחליקים את הביצים פנימה, מניחים לעמוד במשך 2 דקות.
- מקלפים ואוכלים!
מדוע שמים ביצים במים קרים לאחר הרתיחה?
כדי להימנע מקבלת חלמון ירוק, מבשלים את הביצים שלך מספיק זמן כדי להגיע לשמירה הרצויה - לא יותר. וצנחו במהירות את הביצים המבושלות למים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול ולמזער את תגובת הברזל-גופרית. יש אנשים שאומרים גם שהצניחה במים קרים הופכת את הביצים לקלות יותר.
איך מחממים ביצים מבושלות כבר?
השיטה הטובה ביותר לחימום חוזר של ביצים קשות היא לשפוך עליהן מים רותחים ולאפשר להן לשבת, מכוסות, במשך 10 דקות. לאחר מכן תוכלו ליהנות מהם פשוטים או להכין ביצי שטן טעימות או סלט ביצים טעים.
האם אפשר לעטוף ביצים בנייר אלומיניום ובמיקרוגל?
שֶׁקֶר. אין להכניס נייר אלומיניום למיקרוגל מכיוון שהוא עלול לגרום לשריפה, ואסור לחמם ביצים קשות במיקרוגל מכיוון שהן ככל הנראה יתפוצצו.
כמה זמן מחממים ביצה במיקרוגל?
המים צריכים לכסות את הביצה לחלוטין. מכסים את הקערה בצלחת מתאימה למיקרוגל. מחממים את הביצה במיקרוגל למשך 30 שניות.
מהי הדרך הבריאה ביותר לבישול ביצה?
בסך הכל, שיטות בישול קצרות וחום יותר גורמות פחות לחמצון כולסטרול ומסייעות בשמירה על מרבית חומרי המזון של הביצה. מסיבה זו, ביצים עלומות ומבושלות (קשות או רכות) עשויות להיות הבריאות ביותר לאכול. גם שיטות בישול אלה אינן מוסיפות קלוריות מיותרות.
האם אתה יכול לאכול ביצים קשות בנות שבועיים?
ביצים קשות, קלופות או לא קלופות, עדיין בטוחות לאכול עד שבוע לאחר בישולן. שמור אותם במקרר, וכדאי שתכתוב את תאריך הרתיחה על כל ביצה כדי לדעת אם הם עדיין טובים!
