John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 5 מחשב. שרימפס קלוף deveined
- 200 g פילה בקר
- 2 מחשב. שיני שום
- 2 מחשב. פלפל צ'ילי מיובש
- 5 מחשב. עגבניות מיובשות
- שמן זית
- 2 קוֹמֶץ פרמזן מגורר
- 250 g ספגטי
- מלח
- פִּלְפֵּל
- אוֹרֶגָנוֹ
- חמאה
- 1 ספר מיץ לימון
הוראות
- שוטפים את הסרטנים, מכינים במלח, פלפל, שן שום (קצוצה או כתושה), שמן זית, מעט מיץ לימון והכל, מאספקת עשבי התיבול ועד לטעם, ונותנים לזה לתפוח לפחות שעה.
- מביאים מים לרתיחה בסיר גדול עם כפית מלח. במקביל מביאים לרתיחה 150 מ"ל מים בקומקום, יוצקים לכלי ומשרים בו את פלפלי הצ'ילי והעגבניות המיובשות.
- מכניסים את הפסטה למים הרותחים שבסיר ומבשלים אל דנטה לפי ההוראות.
- שמים כפית שמן זית במחבת ומטגנים את הסרטנים משני הצדדים, ואז ממשיכים בבישול על אש קטנה כדי שלא יתייבשו. אם צריך, מוסיפים מעט נוזלים, למשל 1 כף מרוטב העגבניות והצ'ילי.
- ממיסים חתיכת חמאה ומעט שמן זית במחבת שנייה. מתבלים את פילה הבקר בהרבה מלח ופלפל וחותכים לרצועות או פרוסות אחידות. מטגנים במרץ משני הצדדים עד לנקודת הבישול הרצויה.
- מסדרים שלוש רצועות פילה בקר בצלחת, מעל מניחים 1 סרטן. הופכים את הספגטי בעזרת מזלג ומניחים על הצלחת. עידן עם קורטוב שמן זית ומעט פרמג'אנו מגורר טרי.
