מהי מנת ברביקיו קוריאנית טיפוסית והאם היא אוכל רחוב פופולרי?

הקדמה: BBQ קוריאני, מטבח פופולרי בקוריאה

האוכל הקוריאני צבר פופולריות בשנים האחרונות, והמנגל הקוריאני הוא אחת המנות המפורסמות ביותר במטבח. BBQ קוריאני הוא סגנון של צליית בשר, בדרך כלל בשר בקר, חזיר או עוף, שעבר כבוש או תיבול במגוון רטבים ותבלינים. מנה זו נהנית בדרך כלל על ידי קוריאנים וזרים כאחד, והיא מוגשת לרוב במסעדות ובבית.

מהי מנת ברביקיו קוריאנית טיפוסית?

מנת ברביקיו קוריאנית טיפוסית מורכבת מפרוסות דקות של בשר, המבושלות על גריל, בדרך כלל ליד השולחן. כמה בשרים פופולריים למנגל קוריאני כוללים בולגוגי (בשר בקר במרינדה), גלבי (צלעות קצרות) וסמגיוסל (בטן חזיר). בשרים אלו מוגשים לרוב עם מגוון תוספות, כגון קימצ'י, ירקות כבושים ואורז. בדרך כלל טובלים את הבשר ברוטב העשוי מרוטב סויה, שמן שומשום, שום ומרכיבים נוספים, לפני האכילה.

האם ברביקיו קוריאני הוא אוכל רחוב פופולרי בקוריאה?

בעוד BBQ קוריאני הוא מטבח פופולרי בקוריאה, הוא אינו מוגש בדרך כלל כאוכל רחוב. אוכל רחוב קוריאני מורכב לרוב מחטיפים או ארוחות קטנות יותר, כגון tteokbokki (עוגות אורז מתובלות), קימבאפ (לחמניות אורז) ו-hoteok (פנקייק מתוק). עם זאת, ישנם כמה שווקים חיצוניים ודוכני אוכל שמציעים ברביקיו קוריאני כאפשרות לאוכל רחוב. ספקים אלה לרוב מבשלים את הבשר על גריל נייד ומגישים אותו על שיפודים או בכריך. בסך הכל, ברביקיו קוריאני נפוץ יותר במסעדות ובבית, ולא ברחובות קוריאה.