מהם הקינוחים המסורתיים בסאו טומה ופרינסיפה?

היכרות עם קינוחי סאו טומה ופרינסיפה

סאו טומה ופרינסיפה היא מדינת אי קטנה מול חופי מרכז אפריקה, הידועה במורשת התרבותית העשירה שלה, התערובת הייחודית של מסורות פורטוגזית ואפריקאית, ומטבח מעורר תיאבון. אחד משיאי הסצנה הקולינרית בארץ הוא הקינוחים המפורסמים בטעמם הטעים ובאופיין הייחודי. קינוחי סאו טומה ופרינסיפה עשויים ממגוון של פירות טרופיים, אגוזים, תבלינים ומרכיבים מקומיים אחרים, ולעתים קרובות מוגשים באירועים מיוחדים כמו חתונות, טבילות וחגים.

3 הקינוחים המסורתיים המובילים של סאו טומה ופרינסיפה

1. פודינג פפאיה: הקינוח הזה עשוי מפפאיה בשלה, חלב, סוכר ועמילן תירס, ומבשלים אותו על הכיריים עד שהוא מסמיך והופך לקרמי. לאחר מכן מצננים אותו במקרר ומגישים אותו קר, עם פיזור קינמון מעל. פודינג פפאיה הוא קינוח מרענן וקליל המושלם ליום חם.
2. קוויג'אדס: העוגות הקטנות האלה עשויות עם קוקוס, ביצים, סוכר וקמח, ואופים בתנור עד להזהבה. יש להם מראה חיצוני פריך ופנים רך ונימוח, והם מוגשים לעתים קרובות במסיבות ובחגיגות. Queijadas הם חטיף פופולרי בסאו טומה ופרינסיפה ונהנים מהם על ידי אנשים בכל הגילאים.
3. לביבות בננה: הפינוקים המתוקים האלה עשויים עם פירה בננות, קמח, סוכר ותבלינים, ומטוגנים בשמן עד שהם פריכים. לאחר מכן הם מאובקים באבקת סוכר ומגישים חם, כקינוח או חטיף. לביבות בננה יש טעם מתוק ופריך להפליא, והן חובה לנסות לכל מי שמבקר בסאו טומה ופרינסיפה.

מרכיבים ומתכונים של קינוחי סאו טומה ופרינסיפה

המרכיבים המשמשים בקינוחים של סאו טומה ופרינסיפה משתנים בהתאם למתכון ולאזור, אך רבים מהם כוללים פירות טרופיים כמו פפאיה, קוקוס ובננה, כמו גם תבלינים כמו קינמון, אגוז מוסקט וניל. כדי להכין פודינג פפאיה, למשל, תצטרך:

• 1 פפאיה בשלה
• 1 קופסת חלב מרוכז ממותק
• 1 כוס חלב
• 3 כפות עמילן תירס
• כפית אחת של תמצית וניל
• 1/4 כפית קינמון טחון

להכנת הפודינג, קולפים וקוצצים את הפפאיה ומערבבים אותה במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה. בסיר מחממים את החלב והחלב המרוכז על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד. בקערה נפרדת, ממיסים את עמילן התירס בכמות קטנה של מים, ולאחר מכן מוסיפים אותו לתערובת החלב תוך כדי טריפה עד שהיא מסמיכה. מוסיפים לסיר את מחית הפפאיה ותמצית הווניל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את התערובת לכלי ומצננים במקרר למשך שעתיים לפחות. מפזרים מעל קינמון לפני ההגשה.

בסך הכל, קינוחי סאו טומה ופרינסיפה הם חלק טעים וייחודי מהמורשת הקולינרית של המדינה, ושווה לחקור אותם לכל מי שיש לו שן מתוק. בין אם אתם במצב רוח לפודינג פפאיה קליל ומרענן או לביבות בננה פריכה ומתוקה, הקינוחים האלה בטוח ישביעו את התשוקה שלכם.