מהם כמה קינוחים מרוקאים מסורתיים?

הקדמה: קינוחים מרוקאים

המטבח המרוקאי עשיר בטעמים, וזה מגיע גם לקינוחים שלו. קינוחים מרוקאים מסורתיים הם חלק חיוני בכל ארוחה, ונהנים מהם לאחר מנה עיקרית דשנה. הקינוחים המרוקאים הם שילוב מושלם של טעמים עשירים, תבלינים אקזוטיים ופינוקים מתוקים. הם חגיגה לחושים, וכל ביס מפוצץ בטעם.

פינוקים מתוקים: מאפים מרוקאים מסורתיים

המרוקאים מפורסמים במאפים המתוקים שלהם, שהם שילוב מענג של מאפה מתקלף, אגוזים ודבש. אחד המאפים המרוקאים הפופולריים ביותר הוא ה-M'hanncha, אשר עשוי עם ממרח שקדים, קינמון וסירופ סוכר. מאפה זה נקרא על שם צורתו, הדומה לנחש מפותל. מאפה פופולרי נוסף הוא הבריווט, שהוא מאפה בצורת משולש במילוי ממרח שקדים, קינמון וסוכר. לעתים קרובות הוא מוגש עם אבקת אבקת סוכר.

דבש ושקדים: בקלאווה וספנג' מרוקאית

בקלאווה הוא קינוח מסורתי שנהנים ממנו בכל רחבי המזרח התיכון, כולל מרוקו. בקלאווה מרוקאית עשויה מבצק פילו, שקדים וסירופ דבש. את שכבות בצק הפילו מברישים בחמאה, ולאחר מכן מוסיפים לשכבות תערובת של שקדים וסוכר. לבסוף, הבקלאווה טובלת בסירופ דבש מתוק. Sfenj הוא עוד קינוח מרוקאי פופולרי שדומה לסופגניות. הם עשויים עם קמח, שמרים ומים, ואז מטוגנים עד להזהבה. לאחר מכן טובלים את הספנג' בסירופ מתוק ומגישים חם.

טעמי פריחת התפוז: צ'באקיה מרוקאית וגריבה

קינוחים מרוקאים מציגים לעתים קרובות את הטעם העדין של מי פריחת התפוז. צ'בקיה היא סוג של עוגיה שמכינים מקמח, שומשום ודבש. העוגיות מעוצבות כמו פרחים ומטגנים אותן בשמן עמוק עד לפריכות. לאחר מכן הם מושרים בסירופ מתוק העשוי מדבש, מי פריחת תפוז ושומשום. גריבה היא עוד עוגיה מרוקאית פופולרית העשויה מקמח שקדים ומתובלת במי פריחת התפוז. לעתים קרובות הם מוגשים עם אבקת אבקת סוכר.

פודינגים ורפרפים: חלבי מרוקאי וחלווה

פודינגים ורפרפים מרוקאים הם פינוק טעים שממנו נהנים צעירים ומבוגרים כאחד. חלבי הוא פודינג שמנת עשוי חלב, סוכר ועמילן תירס. הוא מתובל במי פריחת התפוז ומעוטר בקינמון ושקדים. חלווה הוא עוד קינוח מרוקאי מסורתי שעשוי מקמח סולת, חמאה וסוכר. לעתים קרובות הוא מתובל בקינמון ומעוטר בצימוקים ושקדים.

קוסקוס ממותק: ספא מדפונה מרוקאי ומחרקה

קוסקוס מרוקאי מוגש בדרך כלל מלוח, אבל אפשר גם להמתיק ולהגיש אותו כקינוח. Seffa Medfouna היא מנת קוסקוס מתוקה שמכינים עם אטריות ורמיצ'לי, חמאה, סוכר וקינמון. לעתים קרובות הוא מעוטר בשקדים וצימוקים. מח'רקה היא עוד מנת קוסקוס מתוקה שמוגשת באירועים מיוחדים. הוא עשוי מקוסקוס, חמאה, סוכר וקינמון ומעוטר בשקדים ופירות יבשים.

לסיכום, הקינוחים המרוקאים הם שילוב מענג של טעמים ומרקמים שבטוח ישביעו כל שן מתוקה. ממאפים עשירים ועד עוגיות עדינות, יש משהו לכל אחד בקינוחים מרוקאים מסורתיים.