John Myers
תוכן
show
רכיבים
מרק:
- 400 g מקלות סלרי
- 200 g לבן לפת
- 100 g גזר
- 250 g תפוחי אדמה
- 1000 ml מרק ירקות
- 20 g חזרת טרייה
- מלח, קורט סוכר
- 1 כפית שום כתוש
- 150 ml שֶׁרִי
כדורי בשר
- 270 g Cevapcici (מוצר מוגמר מדלפק הקירור)
- קצת שמן לטיגון
לחם שום:
- 2 פרוסות גדולות לחם חקלאים
- שמן זית
- 2 שיני שום
- מלח
ציפוי:
- 140 g שמנת חמוצה
הוראות
מרק:
- שוטפים ומנקים את גבעולי הסלרי וחותכים לחתיכות קטנות. מקלפים את הלפת, הגזר ותפוחי האדמה, חותכים הכל לקוביות קטנות. מגררים דק את החזרת. שמים הכל יחד עם 700 מ"ל ציר ירקות בסיר גדול יותר ומבשלים כ. 8 דקות עד לריכוך.
- לאחר מכן טוחנים דק עם בלנדר ידני ומערבבים עם שאר הציר לקבלת מרק קרמי. מתבלים לפי הטעם בשרי, שום ומלח.
לְהִתְבַּטֵל:
- בזמן שהמרק מתבשל, מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס/חום תחתון. מרפדים את התבנית בנייר אפייה, חותכים את פרוסות הלחם הגדולות לשלישים ומורחים אותן למעלה. קוצצים דק את שיני השום, מערבבים עם השמן ומצפים את הפרוסות בעבה. לבסוף, הוסיפו מעט מלח על פני השטח והכניסו את המגש לתנור למשך כ. הלחם צריך להיות שחום ופריך.
קציצות בשר:
- חותכים את גלילי ה-cevapcici המוגמרים לכופתאות קטנות ומטגנים אותן בשמן מכל הצדדים.
- לאחר מכן מסדרים הכל בצלחת עמוקה, שמים כמות טובה של שמנת חמוצה באמצע המרק ומגישים עם הלחם.
