מרק תפוחי דלעת

מחממים תנור ל-200 מעלות (הסעה 180 מעלות). מחלקים את פרחי הכרובית לחתיכות של 2 ס"מ. מערבבים עם 2 כפות שמן ומעט מלח, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. בתנור החם על הרשת האמצעית כ-15 דקות. צָלִי.

מקלפים את דלעת ההוקאידו, מסירים את הגרעינים בעזרת כף. חותכים גס את העיסה. קולפים, חוצים ומגרעים את התפוח וחותכים את חצאי התפוחים לחתיכות גדולות. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות גדולות. שמים הכל בסיר עם 4 כפות שמן בערך. מבשלים במשך 3 דקות. יוצקים פנימה את ציר הירקות והקצפת. מתבלים במלח, פלפל ומיורן. מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה כ-20-25 דקות על אש בינונית.

טוחנים את הירקות דק מאוד עם בלנדר. מתבלים לפי הטעם במלח ובשפריץ מיץ לימון. קוצצים גס את הפטרוזיליה. מסדרים בצלחות את מרק הדלעת והתפוחים, מגישים עם שמן זרעי דלעת, כרובית צלויה ופטרוזיליה.