להתענג על המאכל המסורתי של ערב הסעודית: קבסה

הקדמה: קבסה, המאכל הלאומי של ערב הסעודית

קבסה היא מנת אורז מלוחה וטעימה הידועה כמאכל הלאומי של ערב הסעודית. זהו מאכל בסיסי שמקומיים ותיירים נהנים ממנו כאחד. המנה מהווה סמל לאירוח והיא מוגשת באירועים מיוחדים ובמהלך מפגשים משפחתיים. קבסה צברה פופולריות מעבר לסעודיה וכעת ניתן למצוא אותה במסעדות מזרח תיכוניות שונות ברחבי העולם.

מקור והיסטוריה של קבסה: מורשת קולינרית

את מקורותיה של קבסה אפשר לייחס לשבטים הבדואים של ערב הסעודית, שהכינו את המנה במהלך מסעותיהם. ההערכה היא שהמנה התפתחה מהמאכל הבדואי המסורתי "מרגוג", שהוא תבשיל בשר מתובל. קבסה הייתה מאכל פופולרי בסעודיה במשך מאות שנים, והוכנה באופן מסורתי באמצעות בשר גמלים. המנה הותאמה מאז לכלול עוף, כבש, בקר, פירות ים וירקות, בהתאם לאזור ולהעדפות האישיות. קבסה הפכה לחלק בלתי נפרד מהמטבח הערבי הסעודי ונחשבת למורשת קולינרית של המדינה.