סלמון ברוטב לימון עם עלי תרד

מקלפים וחותכים דק את הבצל והשום. מטגנים את השום ו-2/3 מהבצל ב-1 כפית חמאה. מוסיפים את עלי התרד הלא קפואים. מכסים ומפשירים על אש נמוכה למשך כ. 15 דקות ומחממים.

לשטוף את הלימון, לייבש אותו. לשפשף דק את הקליפה, לסחוט את המיץ. שוטפים את הסלמון, מייבשים, חותכים ל-8-12 רצועות. עם 1-2 כפות. מטגנים את החמאה במחבת כ-2-3 דקות. מתבלים במלח ופלפל, שומרים על חום.

1 כף חמאה בשומן הטיגון ומוסיפים את הבצל הנותר. להזיע בו בקצרה את הקמח עם 1/4 ליטר מים, חלב ומרק. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-5 דקות. מערבבים פנימה את השמנת והקערה. מתבלים לפי הטעם בסאז, פלפל וכ-2 כפות מיץ לימון.

מתבלים את התרד במלח, פלפל ואגוז מוסקט. מגישים עם רוטב סלמון ולימון ואם רוצים מגישים איתו אורז.