Ashley Wright
תוכן
show
רכיבים
דיאבולו - ספגטי
- 1 Peer עלי בזיליקום (גן)
- 1 פלפל צ'ילי, מיובש
- 1 שן שום, מעושנת
- 1 בצל, קטן
- 2 כפות שמן זית
- 350 ml מים, מסוננים
- 1 פחית עגבניות, בחתיכות
- 1 כפית רסק עגבניות
- 0,25 כפית פלפל גורמה
- 0,75 כפית מלח
- 1 קַמצוּץ סוכר קנה גולמי
- 160 g ספגטי כוסמין
הוראות
סיר - הכנה ללא תיאור תמונה
- קוצצים את עלי הבזיליקום, מניחים בצד. קולפים את הבצל, שן השום, חוצים את פלפל הצ'ילי בחצי ושמים יחד בקוצץ ברק, קוצצים. לוקחים סיר, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את החומרים הקצוצים, מקפיצים. מכסים במים (מסוננים), מוסיפים עגבניות עבות, רסק עגבניות ועלי בזיליקום קצוצים.
- בנוסף, יש פלפל גורמה, מלח וסוכר קנה גולמי. מערבבים הכל ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים ונותנים לרתיחה קצרה. לוקחים סיר נוסף עם מים ומלח ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את ספגטי הכוסמין ומבשלים אל דנטה (יציב עד הביס) לפי ההוראות. לאחר מכן מסננים ומכניסים למסננת, מסננים. מוסיפים לרוטב את ספגטי הכוסמין המבושל. מערבבים שוב ובמידת הצורך מתבלים לפי הטעם, מתבלים.
תרמומיקס - הכנה עם תיאור תמונה
- קוצצים את עלי הבזיליקום, מניחים בצד. שמים את הבצל, שן השום ופלפל הצ'ילי בקערת המערבל וקוצצים ב-4 שניות / מהירות 7 ודוחפים למטה עם המרית. מוסיפים שמן זית ומאדים ב-3 דקות / 120 מעלות צלזיוס / מהירות 1.
- מוסיפים מים (מסוננות) עגבניות עגבניות, רסק עגבניות, עלי בזיליקום קצוצים, פלפל גורמה, מלח וסוכר קנה גולמי ומביאים לרתיחה ל-8 דקות / 100 מעלות צלזיוס / מהירות 1.
- מוסיפים את ספגטי הכוסמין דרך פתח המכסה ומבשלים ללא כוס מדידה עד 15 דקות / 100°C / / רמה 1 אל דנטה, מתבלים לפי הטעם, מתבלים במידת הצורך. לאחר מכן קחו שתי צלחות עמוקות והוסיפו את ספגטי הדיאבולו. הגשתי גם קציצות קטנות.
