John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 2 מחשב. תרמילי וניל באיכות טובה
- 285 g קמח, רצוי סוג 630 כוסמין
- 100 g שקדים מולבנים טחונים
- 100 g סוכר דק
- 225 g חמאה קרה בפתיתים
- 50 g זרעי פרג טחונים
- 75 g סוכר כתום
הוראות
- פורסים את תרמילי הווניל לאורכם ומגרדים את העיסה. מערבבים בקערה את הקמח, השקדים, הסוכר, 10 גרם פרג ועיסת הוניל. מוסיפים חמאה ולשים הכל במהירות לבצק חלק. עוטפים בנייר כסף ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
- תולשים מנות קטנות מהבצק ומרדדים בעזרת כפות הידיים על משטח עבודה מקומח קלות להכנת נקניקיות בערך בעובי אצבע. הקצוות צריכים להיות קצת יותר דקים מהאמצע. מכופפים לקרואסונים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש על הרשת האמצעית בחום עליון/תחתון של 180 מעלות (או הסעה 160 מעלות) כ-10 - 12 דקות עד להזהבה.
- לאחר מכן מסירים מיד מתבנית האפייה עם נייר האפייה. מערבבים בקערה רדודה את יתרת הפרג וסוכר התפוז ומגלגלים בה את הקרואסונים מכל הצדדים כשהם עדיין חמים. מניחים להתקרר על רשת.
- לחילופין, אפשר להשאיר את הפרג בבצק וללוש מעט גרידת תפוז (רק אורגני בבקשה) מתחת לבצק.
