John Myers
תוכן
show
רכיבים
פילה בקר
- 1,5 kg פילה בקר
- 1 כפות חמאה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פִּלְפֵּל
- 1 בצל
- 1 שן שום
- 200 g עלי תרד
- 200 g גבינת שמנת צמחית
- 100 g קרם
- 2 בָּצֵק עָלִים
- 1 חלמון
- 1 קַמצוּץ מלח
- 1 קַמצוּץ פִּלְפֵּל
פירה
- 2 kg תפוחי אדמה
- 300 g קרם
- 250 g פרמזן
- 100 g חמאה
- 1 קַמצוּץ מלח
רוטב
- 500 g משמש טרי
- 500 g שימור סוכר 1:1
- 1 בצל
- 2 שיני שום
- 1 כפות חמאה
- 250 ml קרם
- 1 קַמצוּץ מלח
- 1 קַמצוּץ פִּלְפֵּל
הוראות
פילה בקר
- צורבים את פילה הבקר בחמאה מכל הצדדים כ-10 דקות. לאחר מכן מסננים היטב את הפילה ומתבלים במלח ופלפל. קולפים וחותכים את הבצל והשום לקוביות ומטגנים אותם בחמאה, ואז מוסיפים את עלי התרד ומאדים אותם. מוסיפים את גבינת השמנת והשמנת. מרדדים את בצק העלים ומהדקים היטב את הצדדים. מכסים את בצק העלים בתערובת התרד. עוטפים היטב את פילה הבקר בבצק העלים כך ששום מיץ לא יוכל לדלוף החוצה. מברישים בחלמון ואופים בתנור שחומם מראש כ-20 דקות ב-180 מעלות עד שהבצק העלים צהוב זהוב.
תפוחי אדמה
- מקלפים את תפוחי האדמה, מרתיחים אותם במי מלח עד שהם רכים ומועכים אותם למחית. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים פנימה. מתבלים במלח.
משמש
- קולפים ומגרעים את המשמשים וחותכים לחתיכות. מרתיחים את המשמשים יחד עם הסוכר המשמר להכנת ריבה. קולפים את הבצל והשום, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים במעט חמאה. מוסיפים את ריבת המשמשים והשמנת ומערבבים. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 161קק"לפחמימות: 14.9gחֶלְבּוֹן: 8.2gשמן: 7.5g
