John Myers
תוכן
show
רכיבים
פילה סלמון מתחת למכסה המנוע
- 500 g סלמון פראי
- 1 בצל
- 5 כפות פירורי לחם
- 50 g חמאה
- 1 קַמצוּץ פתיתי צ'ילי אדום
- 0,5 כפית אבקת חרדל
- 1 נקודת סכין פלפלים מעושנים
- סוכר
- 1 לִימוֹן
- 1 כפית רסק עגבניות
- מלח ים
- פלפל מהמטחנה
ציפס בטטה
- 2 בטטות
- מלח מעושן
- שמן לפתית לטיגון עמוק
רוטב שמנת עשבי תיבול
- 100 g גבינת שמנת צמחית
- 1 כוסות קרם
- 1 כפית שום בר מיובש
- 1 כפית עלי פטרוזיליה קפואים
- אגוז מוסקט מגורר טרי
הוראות
פילה סלמון מתחת למכסה המנוע
- משפשפים את קליפת הלימון וסוחטים מיץ מחצי לימון - מערבבים הכל יחד עם חמאה, רסק עגבניות ופירורי לחם ומתבלים בפפריקה, מלח, פלפל, אבקת חרדל, פתיתי צ'ילי וסוכר.
- קולפים את הבצל, חותכים אותו לקוביות ומערבבים לתוך התערובת.
- מפלפלים קלות את הדג ומניחים על נייר אפייה - מפזרים את הקרום. מרחו מעט יותר קרום על האזורים הדקים יותר.
- לאחר מכן משחימים מתחת לגריל ב-190 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות עד לפריכות.
- במקרה שלי, הקרום מעט כהה במקומות בתמונות, אך עדיין לא שרוף – החשיפה רק מעצימה את האפקט.
ציפס בטטה
- קולפים את תפוחי האדמה, חותכים למקלות וצורבים קצרות במי מלח רותחים, מסננים ומטגנים בשמן חם עד לפריכות - מסננים על קרפ מטבח ומפזרים מלח מעושן.
רוטב שמנת עשבי תיבול
- מחממים מעט את השמנת במחבת ומערבבים פנימה את גבינת השמנת. מבשלים קצרות ומעדנים עם עשבי תיבול - מתבלים במלח, פלפל, קורט לימון ואגוז מוסקט.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 227קק"לפחמימות: 12.3gחֶלְבּוֹן: 15.7gשמן: 12.7g
