John Myers
תוכן
show
רכיבים
פילה פולק אלסקה:
- 320 g 2 פילה פולוק אלסקה לחם קפוא
- 4 כפות שמן חמניות
- 4 צבטות גדולות מלח ים גס מהטחנה
מחית סלרי:
- 360 g 1 חתיכת סלרי כ. 460 גרם / נקי
- 200 ml מרק טעים (1 כפית מרק אינסטנט)
- 1 כפות 8 עשבי תיבול קפואים
- 1 כפות קרם בישול
- 3 צבטות גדולות מלח ים גס מהטחנה
- 3 צבטות גדולות פלפל צבעוני מהטחנה
פלפלים קלויים:
- 310 g 1 כוס פפריקה צלויה, מתוקה וחמוצה קלה / משקל נקי 530 גרם / משקל סחוט
לְשָׁרֵת:
- 2 דיסקים לִימוֹן
- 2 לְחַבֵּר צנון
הוראות
פילה פולק אלסקה:
- מניחים פילה פולק אלסקה קפוא במחבת עם שמן חמניות (4 כפות) ומטגנים באיטיות משני הצדדים במשך 8-10 דקות עד להזהבה. לבסוף, מתבלים במלח ים גס מהטחנה (2 קורטות גדולות כל אחת).
מחית סלרי:
- מנקים / מקלפים את הסלרי, חותכים תחילה לפרוסות, לאחר מכן לרצועות ולבסוף לקוביות (כ-1 ס"מ אורך קצה). מרתיחים את קוביות הסלרי במרק עדין (200 מ"ל) למשך כ. 15 דקות, מסננים דרך מסננת מטבח ויוצקים לתוך החם מחזירים את הסיר. (- מוסיפים עשבי תיבול קפואים (1 כף), שמנת לבישול (1 כף), מלח ים גס מהטחנה (3 קורטים גדולים) ופלפל צבעוני מהטחנה (3 קורטות גדולות) ומועכים עם מועך תפוחי האדמה. אין למעוך אותו. להיות דק מדי.
פלפלים קלויים:
- יוצקים פלפלים קלויים למסננת ומסננים / מסננים היטב. מוציאים וחותכים לרצועות.
לְשָׁרֵת:
- מניחים את הסלרי המעוך על 2 צלחות בעזרת טבעת ההגשה. מוסיפים את פילה פולק אלסקה ואת הפלפלים הקלויים ומקשטים בפריזת לימון וצנונית כל אחד ומגישים.
