פיצה שטוחה טורקית

שמים את הקמח בקערה, יוצרים גומה וממיסים את השמרים במעט מים פושרים ויוצקים פנימה מוסיפים מלח, שמן ומעט סוכר, ללוש לתוך הבצק ונותנים לו לנוח במקום חמים לפחות 30 דקות.

בינתיים מכינים את תערובת הפיצה כלומר קוצצים את עגבניות התמרים ומתבלים במלח כך שיישאבו מים מהעגבניות, שוטפים במסננת לאחר כ-6 דקות כדי שהנוזל יזרום לכיור (אחרת התערובת תעשה להיות עיסתי מדי!). עכשיו קוצצים דק את 2 הבצלים, 3 שיני השום, הבצלים ומוסיפים את הפלפלים המחודדים, הפטרוזיליה והכרישה (באריזה ירוקה של המרק כמובן גם קוצצים אותם).

בקערה נוספת, מתבלים את הבשר הטחון בנדיבות במלח, פלפל, אבקת כמון, פפריקה ורדה חריפה ומוסיפים 1 כף פפריקה אציל מתוק, כמו גם מעט אבקת שום. ללוש היטב ולתת לזה להתבשל. בינתיים יוצרים מבצק הפיצה כ-8 כדורים בגודל זהה.

לאחר מכן מכינים רוטב מהמאיו, יוגורטים, מלח ואבקת שום, חותכים את הלימון ל-8 פרוסות, העגבניות ל-8 פרוסות, הבצל בטבעות, עלי החסה והפלפלים שטופים. מסדרים הכל אחר כך על צלחות נוספות כתוספת לאורחים או למשפחה.

כעת מערבבים את הבשר עם הירקות המוכנים, מוסיפים 2-3 כפות רסק עגבניות ולשים היטב עד שנוצרת מסה הומוגנית, מתבלים שוב במידת הצורך.

לאחר מכן מרדדים את 8 כדורי הבצק לעוגות שטוחות, מפזרים את התערובת במשורה ואופים בחום של 180 מעלות במדף העליון (הבצק יותר גמור משכבת ​​מסה). טיפ: מכיוון שעדיין נשארה מסה, פשוט ארזו אותה היטב במקרר והכינו למחרת עוד בצק שמרים לאפיית פיצה משפחתית :-)) מכיוון שתבלינים נספגים אפילו טוב יותר בלילה, הפיצה הזו תהיה הדובדבן. העוגה של גמר הפיצה! !! אבל קבלו שוב כמה פרוסות לימון ועגבניות וחתכו את הבצל לטבעות.

טיפ נוסף: אם אתם ממהרים, קנו 2 בצק פיצה מוכן, ואז הוציאו בדיוק 8 כדורי בצק.