פנקייק עם חמוציות

• טורפים את הביצים בקערת מערבל וטורפים בהדרגה עם הקמח (165 גרם), המלח (קורט), הסוכר (1 כף) והחלב (1 מ"ל) במיקסר ידני. מחממים מחבת חמאה במחבת מצופה ויוצקים מצקת של בלילה ונותנים למחבת להסתובב כך שהבלילה תתפזר היטב. משחררים מעט את שולי המאפה ומזיזים את התבנית בקטטות כך שהפנקייק ישתחרר. כשהלביבה מזהיבה/שחומה בחלקה התחתון, הופכים אותה פעם אחת ומסיימים את האפייה. עושים אותו דבר עם שאר הבצק. מכינים כ-330-5 פנקייקים. ממלאים כל פנקייק בחצי כף חמוציות, מגלגלים וחותכים באלכסון ל-6 חלקים כל אחד. מגישים זרועים באבקת סוכר.

טיפ:

• יִתָכֵן. לילדים החליפו את מילוי החמוציות בנוטלה! השאר מנת מרק נחמדה!