קארי פילה חזה עוף בווק עם אורז בסמטי

אורז לפי שיטת התפחה של אורז (ראה מתכון: בישול אורז). חותכים את פילה חזה העוף לפרוסות/רצועות דקות (עובד טוב במיוחד אם הוא עדיין קצת קפוא!). קולפים ורבעים את הבצלים וחותכים לקוביות. קולפים וחותכים דק את השום והג'ינג'ר. מנקים, שוטפים וחותכים דק את פלפל הצ'ילי. מנקים ושוטפים את הבצלים וחותכים לטבעות. מחממים שמן בוטנים (2 כפות) בווק, מקפיצים את פילה חזה העוף ומעבירים אותו לקצה. מוסיפים שמן בוטנים (1 כף) ומטגנים תחילה את הג'ינג'ר, השום ופלפל הצ'ילי. לאחר מכן מוסיפים את שאר הירקות (בצל ובצל אביב) ומקפיצים. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים הכל במרץ. מזלפים / יוצקים את מרק העוף (200 מ"ל) וחלב קוקוס (400 מ"ל), מוסיפים רוטב סויה מתוק (1 כף), רוטב סויה (1 כף), דובדבן (1 כף), אבקת קארי (1 כף), מלח ( 1 כפית), סוכר (כפית) ופלפל (חצי כפית) מתבלים / מתבלים לפי הטעם ומבשלים כמה דקות. לבסוף מוסיפים / מקפלים פנימה את האורז הבסמטי ומגישים.