קלמנטינה, קלמנטינה או תפוז? אלה ההבדלים

פירות הדר נערמים בסופרמרקטים בתקופה זו של השנה. לפעמים קוראים לפירות הכתומים מנדרינות, לפעמים קלמנטינות, לפעמים תפוזים. על חלק מהתוויות יש גם שם אקזוטי כמו Tangerine או Satsuma. כאן תוכלו לגלות מה ההבדלים, אילו פירות מתאימים למיץ, ובאילו אין כמעט גרעינים.

לתפוזים, קלמנטינות, קלמנטינות וקרובי משפחתם יש כמה דברים משותפים: כולם שייכים למשפחת פרי ההדר ומגיעים לרוב מדרום אירופה. לכולם יש קליפה כתומה ועכשיו הטעם הכי טוב בחורף, כי זמן הקציר העיקרי שלהם הוא מנובמבר עד מרץ. וכולם פצצות ויטמין אמיתיות בשל תכולת הוויטמינים שבהן.

אבל מה ההבדל בין קלמנטינות, תפוזים וקלמנטינות?

קלמנטינה או קלמנטינה?

המנדרינות טופחו בסין לפני 4000 שנה, כיום פירות ההדר מגיעים בעיקר מהאזורים הטרופיים או מדרום אירופה.

לא כל הקלמנטינות זהות: קלמנטינות וקלמנטינות קשה להבדיל מבחינה ויזואלית, ההבדל העיקרי הוא בטעמן. בחנויות, הם עוברים לעתים קרובות תחת המונח "קלמנטינה". בדרך כלל, הפירות הכתומים אינם מנדרינות כלל - אלא קלמנטינות.

כיצד להבדיל בין קלמנטינות לקלמנטינות

קלמנטינות וקלמנטינות קטנות משמעותית מהתפוזים, הן פחוסות בחלק העליון והתחתון.

טעם: הקלמנטינה האמיתית פחות מתוקה מהקלמנטינה.
צבע: צבע הקלמנטינות כתום עסיסי, קלמנטינות בהירות יותר וצהבהבות-כתומות יותר.
גודל: הקלמנטינה מעט גדולה יותר מהקלמנטינה.
זרעים: בגלל הזרעים הרבים שלהם, קלמנטינה לא כל כך פופולרית ובקושי אפשר למצוא אותה בחנויות שלנו. לקלמנטינות יש פחות זרעים ולעיתים קרובות הן חסרות זרעים לחלוטין.
מקטעים: המנדרינות מחולקות בעצם לתשעה מקטעים, מספר המקטעים בקלמנטינה משתנה בין שמונה לשנים עשר.
עור: לקלמנטינה יש עור דק יותר מהקלמנטינה, ולכן ניתן לאחסן אותה רק כשבועיים, את הקלמנטינה זמן רב יותר.
קלמנטינה היא סוג המנדרינה הפופולרי ביותר בגרמניה, ואנו רואים אותה לרוב בסופרמרקט או בחנויות הפירות. זהו הכלאה של קלמנטינה ותפוז מר (תפוז מר). ניתן לאחסן את הקלמנטינות במקום קריר למשך מספר שבועות.

מה זה תפוז?

תפוזים הם תפוזים רגילים, תפוז הוא רק עוד מילה לתפוז. תפוזים גדולים משמעותית מקלמנטינות וקליפתם עבה יותר. ישנם סוגים רבים ושונים של תפוזים במקצוע שלנו, שהידוע שבהם הוא כנראה תפוז הטבור. לתפוזים בטבור יש מעט חרצנים יחסית והם אידיאליים לאכילה. ניתן לזהות כתום טבור לפי הבליטה הדומה לטבור.

אם אתם מחפשים סוג של תפוז לסחוט, כדאי להשתמש בתפוזי מיץ מיוחדים, תפוזי דם או תפוזים בלונדינים.

משפחת מנדריניות: סאצומה, מנדרינה ומיניולה

לקלמנטינות ולקלמנטינות יש משפחה גדולה הכוללת גם את הסאטסומה, המנדרינה והמינולה:

סאטסומה: לסאטסומה (הכלאה בין קלמנטינה לתפוז) יש קליפה דקה וצבעה צהבהב יותר. הסאטסומה, שמגיעה במקור מיפן, היא עסיסית במיוחד ודלה בחומצה, אך לא ממש ארומטית כמו קרוביה. בסתיו זהו סוג המנדרינה הראשון שניתן למצוא בחנויות שלנו.

קלמנטינה: הקלמנטינה מתוקה מאוד והרבה יותר קטנה. אין לו זרעים ולעיתים קרובות ניתן למצוא אותו בקופסאות שימורים כמו מנדרינה.

Minneola: Minneolas הם הכלאה של אשכולית ומנדרינה. הם עסיסיים יותר מתפוזים - ולכן אידיאליים למיץ.