John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 2 לְחַבֵּר רגליים מחודדות של ארנבת בר
- 50 gr בייקון שמן, חתוך לקוביות דקות
- מלח פלפל
- 0,25 ltr ציר ציד או מרק בשר טוב
- קצת חמאה
- כרוב אדום שנקטף ראה את ספר הבישול שלי
- כופתאות תפוחי אדמה ראו את ספר הבישול שלי
הוראות
- שוטפים את רגלי הארנבת ומייבשים, מניחים את קוביות הבייקון בצלייה ומשאירים בחוץ. לאחר מכן מטגנים את הרגל המלוחה והמפולפלת של הארנבת במרץ מכל הצדדים, מנמיכים את הטמפרטורה ומזלפים במרק.
- מניחים את פתיתי החמאה על בשר הארנב ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-120 מעלות. בהתאם לגיל וגודל הארנב, תבשיל במשך כ 1 1/2 - 2 שעות; מזלפים מדי פעם מעט מיץ צלי, אל תשכחו להפוך את נתחי הבשר.
- בשר הארנב צריך להיות נחמד ורך לאחר הזמן הזה, אחרת מבשלים עוד קצת.
- מכינים בינתיים את הכרוב האדום והכופתאות. מסדרים הכל יחד על צלחות מחוממות ומגישים.
