John Myers
תוכן
show
רכיבים
בשביל הרוטב:
- 20 g חמאה
- 20 g קמח
- 150 ml מרק ירקות
- 150 ml קרם
- 2 כפית שמיר מיובש
- 2 כפית פלפל ומלח
עבור הדג:
- 2 מנות דג קפוא בלחם
- 30 g מרגרינה
- 1 קַמצוּץ פלפל מהמטחנה
- 1 קַמצוּץ מלח
- 1 קטן בצל חתוך לרבעים
לעלי התרד:
- 300 g עלי תרד קפואים מופשרים
- 2 כַּף שמן חמניות
- 1 מחצית בצל קצוץ
- 1 חתוך לקוביות דקות שן שום
- 1 קַמצוּץ פלפל שחור מהטחנה
- 1 קַמצוּץ מלח
- 1 קַמצוּץ אגוז מוסקט מגורר טרי
- 3 כַּף קרם
- 3 כַּף קלסר רוטב קל
הוראות
- לרוטב: ממיסים את החמאה בסיר קטן, מוסיפים את הקמח תוך כדי ערבוב מתמיד ומזיעים כ-2 דקות; לאחר מכן הוסיפו בהדרגה את המרק ואת השמנת (אל תשכחו לערבב, הסיר שלנו עלול להידבק לתחתית הסיר). מביאים לרתיחה פעם אחת, מנמיכים את האש ומבשלים בעדינות כ-7 דקות.
- עכשיו טוחנים את השמיר היבש קצת יותר עדין בין כדורי הידיים ומתבלים את הרוטב בפלפל, מלח ושמיר. גָמוּר!
- לדג מחממים במחבת את המרגרינה המתובלת בפלפל ומלח ומוסיפים את הדג הלחם (אנחנו אוהבים חסה בו פיש כי הם כל כך קלים למחבת וגם טעימים). כשצד אחד שחום, הופכים את החתיכות ומוסיפים את רבעי הבצל למחבת. זה נותן טעם משובח ומונע השחמה פריכה מדי - הכל נשאר חום זהוב מעורר תיאבון.
- עלי תרד: שופכים מעלי התרד את המים המופשרים, סוחטים קלות במידת הצורך. לאחר מכן מטגנים את הבצל עם השום בשמן המחומם עד לשקיפות, מוסיפים את התרד ומבשלים פעם אחת קצרות. מתבלים בפלפל, מלח ואגוז מוסקט ומעדנים במעט שמנת. אם הירקות עדיין עסיסיים מדי, מערבבים שמנת עם כפית מסמיך רוטב קל ומתבלים שוב לפי הטעם.
- מגישים את הדג המטוגן עם עלי התרד ומגישים עם רוטב השמיר החריף ותפוחי האדמה.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 313קק"לפחמימות: 6.9gחֶלְבּוֹן: 2.4gשמן: 31.1g
