שטרויזל שבלולים, בצק שמן קווארק

בהכנה שוטפים את הפירות ומסירים את הגבעולים. מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה. כעת מערבבים יחד את שאר החומרים מבצק השבלול ומוסיפים את תערובת הקמח. ללוש את הבצק ביד על משטח מקומח ולאחר מכן ליצור גליל. חלקו את התפקיד הזה ל-9 חלקים שווים למדי. מעצבים את החלקים לכדור ואז לוחצים אותם שטוחים. תן לקצה לעמוד קצת יותר גבוה. עכשיו אתה יכול לכסות את החלזונות.

גם ספרינלס קל. מערבבים את הסוכר עם המלח והקמח, מוסיפים את פתיתי החמאה ומערבבים הכל יחד. תולשים חתיכות מבצק הקראמבל ומניחים מעל לחמניות הקראמבל עם הפירות. אופים הכל בתנור שחומם מראש על הרשת האמצעית במשך 60 דקות ב-160 מעלות צלזיוס. מצננים לאחר האפייה.

מוסיפים את המים לאבקת הסוכר. מערבבים הכל יחד. לאחר שנוצרה עיסה צמיגה, שים אותה על השבלולים המקוררים. לְהַשְׁלִים.

מכינים את הפירות מראש כדי שיתייבשו מעט. זנים חמוצים הכי מתאימים לטעמי (דומדמניות, דובדבנים חמוצים, גרגרי ג'וסטה אבל גם אפרסקים). בצק קראמבל הכי טוב ומהיר להכנה ביד. הציפוי מתואם בצורה כזו שהוא תמיד מצליח תוך שמירה על הכמויות. אני תמיד מרפדת את התבנית בנייר אפייה. השבלולים גדלים בגובה ובהיקף בזמן האפייה. תסתכל בתמונות, משהו מתבהר וכמובן מעורר את התיאבון. תהנה והם טעימים .........; o))