שקית בצק עלים ממולא - חריף ומתוק

חריף או מתוק? רצוי שניהם... כמנה עיקרית: כיסי בצק עלים במילוי מלוח - כקינוח: פינות נוטלה ופינות דומדמניות

חותכים את הבצל לקוביות קטנות - מגררים את הגזר - חותכים את בשר החזיר, הפפריקה והקישוא לקוביות קטנות

צולים את הבצל בשמן חם ואז מוסיפים וצולים את כל הירקות - לבסוף מוסיפים את קוביות השינקן - מוסיפים בראנץ' ומערבבים הכל היטב - מתבלים בצמחייה, פלפל ירוק ונגיעת צ'ילי ומתבלים שוב

מגלגלים את בצק העלים וחותכים לריבועים בכל גודל - תחילה פיזרתי מעט מלח על הריבוע הגדול באמצע ולחץ אותו לתוך הבצק בעזרת כפות הידיים, ואז מרחתי את המילוי המלוח באמצע - החתיכות הקטנות יותר על הבצק. הדפנות עורבבו עם סוכר שפוזר ואז מולאו בריבת נוטלה או דומדמניות

מצפים את כל הקצוות בחלב לפני הקיפול - לאחר מכן סוגרים את החלקיקים - לאחר מכן לוחצים היטב על הקצוות עם גב המברשת - לבסוף מצפים שוב את כל החלקיקים בחלב מבחוץ

טיפ: בגלל שחלקיקי בצק עלים אוהבים להיפתח באפייה, חתכתי כמה רצועות לשקית הגדולה וסגרתי איתם - כך שהמילוי "נעול וסגור" והשקית נשארת יפה...

אופים בחום של 180 מעלות למשך כ. 15 - 20 דקות - מעטרים את הצלחות במעט קרם בלסמי ופלפל גס