John Myers
תוכן
show
רכיבים
במשך כ. 12 חלקים:
- 175 g חמאה
- 175 g סוכר
- 1 לימון אורגני
- 4 ביצים בגודל M
- 1 קַמצוּץ מלח
- 250 g קמח חיטה מסוג 405 או 550
- 100 g שקדים טחונים
- 1 כפית אבקת אפייה
- משוער. 80 מ"ל חלב
- 750 g משמש
לגבי השפריצים:
- 100 g קמח חיטה מסוג 405 או 550
- 75 g סוכר
- 0,5 כפית אבקת קינמון
- 75 g חמאה נוזלית
הוראות
- לקראמבל מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר והקינמון. ממיסים את החמאה, מטפטפים על התערובת ומערבבים פנימה עד שנוצר קראמבל. מצננים את השטרויזל.
- שוטפים את המשמשים, חוצים לשניים, מעבירים ליבה ומסננים על מסננת. מחממים את התנור ל-180 מעלות (חום עליון/תחתון). מברישים תבנית קפיצית (24 ס"מ Ø) בשומן, מפזרים פירורי לחם ומקררים.
- לבצק, מערבבים את החמאה עם הסוכר עד לקבלת קצף. מערבבים בהדרגה את הביצים. מערבבים בזריזות את הקמח עם השקדים, אבקת האפייה והקליפת המגוררת של לימון אורגני לסירוגין עם החלב לתוך קרם החמאה, כך שנוצר בצק חלק ונמרח. יוצקים לתבנית הקפיצית המוכנה ומחליקים.
- מהדקים קלות את המשמשים המוכנים לתוך הבצק כשהקימור פונה כלפי מטה, מפזרים קראמבל ואופים בתנור שחומם מראש כ-50 דקות עד להזהבה (דוגמא). אם העוגה מתכהה מדי, מכסים אותה בנייר אלומיניום בזמן טוב. מוציאים מהתנור ומניחים לעמוד בתבנית כ-30 דקות, רק אז משחררים בזהירות את הטבעת. מצננים ומגישים עם קצפת.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 387קק"לפחמימות: 94.8gחֶלְבּוֹן: 0.3gשמן: 0.1g
