John Myers
תוכן
show
רכיבים
במשך כ. 12 חתיכות; לקרקע:
- 100 g חמאה
- 100 g סוכר
- 1 גודל ביצה M
- 4 חלמון ביצה בגודל M
- 1 מנות סוכר וניל
- 150 g קמח חיטה מסוג 405 או 550
- 2 כפית אבקת אפייה
- 2 כפות ליקר תפוזים או מיץ
- 1 כפית גרידה מגוררת של לימון אורגני
- 1 כפית קליפה מגוררת של תפוז אורגני
בשביל המרנג
- 4 חלבון ביצה בגודל M
- 1 קַמצוּץ מלח
- 200 g סוכר אפייה משובח
- 400 g אוכמניות
- 1 כפית גרידה מגוררת של לימון אורגני
- 1 כפית קליפה מגוררת של תפוז אורגני
הוראות
- משמנים תבנית קפיצית (26 ס"מ Ø), מפזרים פירורי לחם ומניחים במקום קריר. מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס (חום עליון/תחתון). מנקים, שוטפים ומסננים את הפירות על מסננת.
- מקציפים את הסוכר, החמאה וסוכר הווניל לקצף, ולאחר מכן מערבבים פנימה את הביצה והחלמונים בנפרד. מערבבים את ליקר התפוזים לתוך תערובת החמאה-סוכר.
- מערבבים את הקמח המעורב באבקת אפייה, לימון וקליפת תפוז לתוך הבצק ומחליקים בתבנית הקפיצית המוכנה (26 ס"מ Ø). אופים בתנור שחומם מראש כ-25-30 דקות.
- מקציפים את החלבון עם קורט מלח לקצף יציב ויוצקים פנימה 200 גר' סוכר. מקציפים את החלבונים עד שהם קצוצים ומערבבים בזהירות את הפירות המוכנים, הלימון וגרידת התפוז. מניחים את המרנג על העוגה האפויה מראש ואופים במדף התחתון כ-25-30 דקות.
- מוציאים, מצננים בתבנית, רק אז משחררים את שולי התבנית
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 216קק"לפחמימות: 22.4gחֶלְבּוֹן: 0.6gשמן: 13.5g
