John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 400 g קרפצ'יו בקר
- 250 g סלט עשבי בר
- פרמזן
- 0,5 מחשב. בצל
- 1 Bd ירוק אספרגוס
- דגנים מעורבים ללא קליפה
- מלח
- פִּלְפֵּל
- 1 בְּעִיטָה חומץ בלסמי
- 1 בְּעִיטָה שמן זית
- 1 כפות פסטו כמהין
- 2 כפית חרדל
- לִימוֹן
- צנון כבוש בחומץ קוקוס וכורכום
- 20 g כמהין טרי
הוראות
- פורסים בזהירות את קרפצ'יו הבקר על צלחת, פרוסה אחר פרוסה. מוציאים את הפרחים מסלט עשבי הבר ומניחים בצד.
- שים את סלט עשבי הבר בעצמך בקערה. קוצצים דק את הבצל ויוצקים על הסלט שבקערה.
- חותכים את האספרגוס לחתיכות באורך של כ-3 ס"מ ומטגנים במעט שמן. מתבלים את האספרגוס במחבת במלח, פלפל וסוכר. לאחר מכן מניחים לאספרגוס להתקרר בצלחת ומטגנים את הגרגירים קצרות.
- לרוטב שמים בקערה שמן זית, חומץ בלסמי, מעט מלח, מעט פלפל, פסטו כמהין, חרדל ומעט מים ומערבבים בעזרת מטרפה. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בזהירות עם הסלט.
- לאחר מכן מניחים מעט חסה במרכז הצלחת מכוסה בקרפצ'יו. לוקחים מעט מהרוטב ומניחים על הקרפצ'יו בשולי הצלחת. מניחים בקצה הצלחת פרוסת לימון, פורסים מעט פרמזן לפרוסות דקות, למשל עם פורס כמהין, מעל הסלט ומפזרים את הגרגירים על הצלחת. כעת פורסים את הכמהין על המנה. מקשטים עם הפרחים המונחים בצד. מגישים עם קצת באגט.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 108קק"לפחמימות: 1.3gחֶלְבּוֹן: 1.2gשמן: 10.8g
