חביתת פלפל ופטריות

מנקים ושוטפים את הפלפלים וחותכים לקוביות קטנות. מנקים/מברישים את הפטריות וחותכים לחתיכות קטנות. מנקים ושוטפים את הבצלים וחותכים לטבעות דקות. מחממים שמן חמניות (2 כפות) במחבת ומטגנים / מקפיצים את קוביות השינקן. מוסיפים את הירקות (קוביות פלפל אדום + ירוק, חתיכות פטריות וטבעות בצל אביבי) ומטגנים / מוקפצים. מגררים טרי חזרת (3 כפות) ומוסיפים למחבת. מתבלים במלח ים גס מהטחנה (4 קורטות גדולות) ומטגנים הכל היטב. להקציף / להקציף את הביצים (3 חתיכות) עם השמנת לבישול (2 כפות) ולפזר / לטפטף על תכולת המחבת. מכסים ומבשלים / אופים כ. 7 - 8 דקות בטמפרטורה נמוכה. לבסוף מעלים פטרוזיליה קטופה ומגישים.