להרתיח את זה או לזרוק את זה: האם אנחנו יכולים לאכול ריבה עובשת?

למרבה הצער, אף אחד לא בטוח מהופעת עובש בצנצנות עם ריבות, מתחרות או שימורים אחרים.

מדוע מופיע עובש בצנצנות עם ריבה - גורם

עובש לבן, צהוב או ירוק על ריבה היא פטרייה שמשפיעה על המוצרים שלך. על מנת שהמושבות ירבו במהירות, הן זקוקות ללחות וחמצן. כלומר אם הצנצנת עם הריבה לא סגורה היטב - היו מוכנים להופעת עובש. זה יכול להתרחש גם בגלל נסיבות אחרות:

• השתמשת בפירות יער לחים;
• לא הכנסת מספיק סוכר לריבה;
• השימורים אוחסנו במקום לח או רטוב;
• לא הרתחת את הריבה מספיק זמן והיא לא ספגה בסוכר;
• יותר מדי אוויר נשאר בין הצנצנת למכסה.

כמו כן, הסיבה לעובש יכולה להיות לחות גבוהה במטבח בזמן ההסתבכות. כדי למנוע את זה, ריבה עדיף לעשות את זה ביום יבש ושטוף שמש. יוצקים לצנצנות רק ריבה חמה ולא קרה. אם אתם רוצים להעניק למוצר שלכם הגנה נוספת, עטפו נייר פרגמנט סביב הצוואר, ורק אז סגרו את הצנצנות.

האם אפשר לאכול ריבה, אם היה עליה עובש - טיפים

למעשה, הרופאים ממליצים בחום לא לאכול ריבה כזו. פטריות עובש מזיקות מאוד לבני אדם - הן עלולות לגרום לאלרגיות, דיסבקטריוזיס ומחלות אחרות. אם אתה מרחם על הריבה ואינך רוצה לזרוק אותה, פעל לפי ההוראות:

• מסירים בעדינות את התבנית בעזרת כף מספר פעמים, מבלי לגעת בשכבות התחתונות (הבריאות);
• לטעום את הריבה - אם אין ריח או טעם של עובש, להעביר אותה לצנצנת נקייה;
• הכניסו את הצנצנת למקפיא כדי להרוג נבגי פטריות.

אפשר גם להרתיח ריבה מושפעת עובש - טמפרטורות גבוהות יהרגו את הפטרייה. מסירים את התבנית בעזרת כף, כשאין ממנה ריח או טעם - יוצקים את הריבה לסיר. מוסיפים סוכר (200 גרם ל-1 ליטר ריבה) ומרתיחים עד שיש קצף. יש להסיר את הקצף ולזרוק, ולאכול את הריבה כמה שיותר מהר. כמו כן, ריבה מחודשת יכולה לשמש כמילוי לפשטידות.

נקודה חשובה: אפשר לנסות לחסוך בריבה רק אם שכבת התבנית לא תעלה על 2 ס"מ. אם לאחר שהוצאתם את העובש עדיין יש ריח או טעם, הפטרייה תקפה את החומר המשמר עד התחתית ולא ניתן יותר לעזור למוצר.