כמה זמן לאחסן קישואים טריים: יחזיק מעמד עד החורף

יוני ויולי הם העונות להבשלת קישואים עסיסיים ולהכנת מנות טעימות עם הירק הזה. גם באמצע החורף מכינים קישואים משומרים לחורף. אבל אם נגמר לך הכוח לשימורים, ואתה אפילו לא רוצה להסתכל על מנות מהירק הזה - ניתן לשמור קישואים טריים במשך מספר חודשים.

אילו קישואים מתאימים לאחסון לטווח ארוך

קישואים - זוקיני ירוק כהה עם קליפה צפופה - מתאימים היטב לאחסון לטווח ארוך. כמו כן, ניתן לשמר קישואים עם קליפה לבנה, כגון זני "פרי לבן" ו"פרי לבן" עד החורף. הקליפה שלהם מתקשה מאוד בחורף ושומרת היטב על הבשר. זוקיני צהוב מתקלקל הכי מהר.

איך להבין שאפשר לאחסן קישואים לאורך זמן? שימו לב לסימנים הבאים:

• הקישוא בשל לגמרי, אך לא בשל מדי;
• הפרי בינוני בגודלו;
• בקושי ניתן לנקב את העור בציפורן;
• העור אינו מראה סימנים או נזק שעלולים לזרז את הריקבון;
• לפירות יש "זנב" שלם באורך של לא פחות מ-10 ס"מ;
• הפירות מעולם לא נשטפו.

ניתן לאחסן קישואים מיד לאחר הקטיף. יש לנגב קישואים נבחרים מהאדמה בעזרת מטלית יבשה ולייבש בשמש למשך מספר ימים. ואז העור שלהם יתקשה, מה שיאריך את חיי המדף שלהם.

אין לכבס קישואים לאחסון לטווח ארוך.

איך לאחסן קישואים לחורף במקרר

אחסן קישואים במקרר יכול להיות בשקית ניילון או נייר. אתה צריך לעשות חורים בשקיות כדי שהקישואים "נושמים". עוטפים את הקישואים באריזה כזו ומכניסים למגירת הירקות בתחתית המקרר. אפשר גם לעטוף את הפירות בשקית רשת ירקות.

ניתן לשמור קישואים במקרר עד 3 חודשים. אם אתה מבחין בסימני ריקבון על פרי אחד - הוצא אותו.

איך לשמור קישואים לחורף במרתף

אם לבית יש מרתף - זו האפשרות הטובה ביותר לאחסון קישואים. בטמפרטורה שאינה גבוהה מ+6 מעלות ולחות שאינה גבוהה מ-85% קישואים יכולים להישאר טריים למשך 6 חודשים. ניתן לאחסן קישואים במרתף בשלוש דרכים:

• לשים בקופסאות קרטון או עץ (לא לכסות במכסה);
• לשים פירות בודדים ברשתות או גרביונים קפרונים ולתלות אותם גבוה ככל האפשר;
• להניח את הקישואים על "קן" של חציר או קש.

איך שומרים קישואים עד החורף בדירה

אחסן קישואים עד החורף יכול להיות ישירות בדירה במקום חשוך, למשל, במזווה או מתחת למיטה. שיטת אחסון זו אינה ארוכה במיוחד - פירות בעלי קליפה דקה בטמפרטורת החדר יישמרו למשך 3-4 שבועות ועם קשיח - 2-3 חודשים.

לאחסון פנימי, קח כל קופסה עם חורים בקירות. מכסים את התחתית בנייר או בעיתונים. מניחים את הקישואים בצורה אנכית בקופסה עם הזנב כלפי מעלה. מניחים את הקופסה בכל מקום חשוך ולא חם מדי.