לחם עם שומשום

קודם קולים את השומשום במחבת ללא שומן. שמים בקערה ומצננים.

שמים את הקמח בקערת ערבוב ומערבבים עם השמרים. לאחר מכן מוסיפים סוכר, מלח, מים, שמן זית ועובדים עם וו הבצק קצרות על נמוך, ואז על גבוה כ-5 דקות ליצירת בצק. לבסוף ללוש פנימה את השומשום הקלוי. כעת מכסים את הבצק ונותנים לו לתפוח במקום חמים עד שהוא גדל באופן ניכר, כשעה.

מחממים את התנור לחום של 180-200 מעלות CO/U.

משמנים תבנית כ-30X11 ס"מ.

מפזרים את הבצק שתפוח יפה בקמח, מוציאים אותו מהקערה ולשים קצרות על משטח עבודה מקומח. שמים את הבצק בתבנית המוכנה ומתפיחים עוד 30 דקות. זה אמור להיפתח שוב יפה.

לאחר מכן מברישים את פני הבצק במים ומפזרים שומשום. אופים את הלחם בתנור שחומם מראש כ-45 דקות.

לאחר מכן מניחים את התבנית על רשת ונותנים לה להתקרר לרגע. לאחר מכן מוציאים את הלחם מהתבנית ונותנים לו להתקרר לחלוטין.