ברוקולי – מרק שמנת עם סלמון מעושן וחזרת – קרם פרש

1. מסירים את העלים מהברוקולי וחותכים את הראש לפרחים קטנים. אם אפשר, מקלפים את החלקים הלא קשים מדי של הגבעול וחותכים לקוביות קטנות. 2. מביאים את ציר הירקות לרתיחה בסיר רחב. מוסיפים את הברוקולי ומבשלים 5 דקות. לאחר מכן מוציאים מצקת של פרחים קטנים, שוטפים במים קרים ומניחים בצד. מבשלים את שאר הירקות עוד 15 דקות עד שהם רכים. 3. בינתיים חותכים את הגבינה לקוביות. מוסיפים לברוקולי גבינה מעובדת וגורגונזולה או רוקפור וטוחנים דק את המרק בעזרת בלנדר ידני. מתבלים היטב במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט. (היה אמיץ;)!) ואז לחמם בזהירות שוב. 4. חותכים את הסלמון המעושן לחתיכות בגודל ביס. מערבבים את הקרם פרש ושמנת חזרת יחד. קוצצים דק את השמיר וחותכים את הבאגט לפרוסות. 5. יוצקים את המרק לצלחות או לקערות מרק ומקשטים בפרחי הברוקולי, הסלמון המעושן וקרם פרש חזרת. מפזרים מעל את השמיר הקצוץ דק ומגישים עם הבאגט. תהנה מהארוחה! 🙂