האם אתה יכול לאכול את העור הלבן של מנדרינות ותפוזים?

[lwptoc]

רבים מקלפים בקפידה קלמנטינות ותפוזים, מסירים בזהירות את החוטים הלבנים. אחרים אוכלים את פצצת הוויטמין C הקטנה יחד עם הלבנה. ממה בעצם עשוי העור הלבן? האם עדיף להסיר אותם בזהירות - או שאנחנו יכולים לחסוך לעצמנו את הטרחה ולאכול גם אותם?

ניתן לחלק את מניפות הקלמנטינות והתפוזים לשתי קבוצות: חלקם נהנים מהפרי עם קליפה ושיער – במקרה הזה זה אומר: יחד עם החוטים הלבנים שנתקעים לרוב על הבשר בקילוף. האחרים קוטפים בקפדנות את החלק הלבן ואוכלים את הפרי רק כשהוא "עירום" לחלוטין. איזו גישה עדיפה?

עור לבן על קלמנטינות ותפוזים: רעיל או בריא?

השם האמיתי של העור הלבן הוא mesocarp או albedo, שפירושו משהו כמו "פרי אמצעי". וגם אם זה מפריע לחלק מהאנשים ולא ממש טעים (טעמם נע בין נייטרלי למדי למעט מריר): החוטים הלבנים לא רק אכילים, הם אפילו בריאים.

שכבת הביניים מכילה הרבה ויטמינים וחומרים צמחיים משניים כמו פלבנואידים.

לא רק בשר הקלמנטינות והתפוזים מכיל הרבה ויטמין C המחזק את מערכת החיסון שלנו, אלא גם החלק הלבן.
פלבנואידים מחזקים את המערכת החיסונית ובעלי השפעה נוגדת חמצון, כלומר הופכים את הרדיקלים החופשיים בגוף לבלתי מזיקים ואף יכולים להגן מפני סרטן. בנוסף, נראה כי פלבנואידים מסוגלים למנוע מחלות לב וכלי דם. לחלק מהפלבנואידים אומרים שיש השפעות אנטיבקטריאליות או אנטי-ויראליות.
החוטים הלבנים מורכבים מסיבים בלתי ניתנים לעיכול, שנשארים באיברי העיכול שלנו זמן רב יותר ומבטיחים שלא נחזור להיות רעבים כל כך מהר.
שורה תחתונה: אין סיבה להיות קפדני יתר על המידה בקילוף קלמנטינות או תפוזים והסרת החלק הלבן. להיפך: אם אתה רוצה לעשות משהו טוב לבריאות שלך, חסוך לעצמך את המאמץ ופשוט תאכל את העור הלבן.

עם זאת, כדאי להיזהר עם הקליפה של פירות הדר: אסור לאכול אותם. מכיוון שמוצרים קונבנציונליים מכילים לרוב שאריות של חומרי הדברה, תמיד כדאי לשטוף את הפרי במים חמימים לפני קילפו ולשטוף את הידיים בזהירות לאחר קילפו. פירות אורגניים, לעומת זאת, כמעט ולא מזוהמים כלל.