האם אתה יכול להקפיא ריבה: למה זה יכול להיות הגיוני

איך להקפיא ריבה - זה מה שאתה צריך לדעת על זה

סוכר ממשיך להיתקע במשך חודשים. מסיבה זו, הממרח האהוב עלינו מכיל הרבה ממנו. אפילו הפחתה קלה בסוכר תגרום לאובדן גדול מבחינת חיי המדף. אנחנו אומרים לך איך אתה יכול לשנות את זה.

• בכל הנוגע לחיי המדף של הריבה, המוטו היה תקף לאורך זמן: הרבה עוזר מאוד. מסיבה זו עורבבו הפירות עם ה"זהב" הלבן ביחס של 1:1. כיום ניתן לקנות סוכר ג'ל בכל סופרמרקט.
• הודות לג'לינג של סוכר, תכולת הסוכר בריבות תוצרת בית הצטמצמה משמעותית. יחס הערבוב הוא רק 2:1 או אפילו 3:1. למרות ההפחתה הגדולה, ריבות אינן מוצרים דלי סוכר.
• בנוסף, אסור לשכוח את תוספת שמן הדקלים ואת החומרים המשמרים בסוכר הריבה. הם חיוניים לחיי המדף של הריבה, הם משפרים את יכולת הג'ל של הפרי ומפחיתים הקצף יתר בעת הרתיחה.
• האם היית רוצה לחיות עם מופחת סוכר, להימנע משמן דקלים וחומרים משמרים ועדיין לא להסתדר בלי הריבה האהובה שלך בבוקר? לאחר מכן הקפיאו את הריבה ב-18 מעלות.
• בטמפרטורה זו, התהליכים האנזימטיים של הריבה מואטים עד כדי כך שניתן לשמור אותה במשך חודשים - למרות המופחת הסוכר, ללא שומן דקלים וללא חומרים משמרים.

איך מקפיאים את ממרח הפירות

במיוחד אם אתם מכינים ריבה בעצמכם, כדאי להקפיא חלק ממנה. אך ניתן לאחסן כך גם ממרחי פירות קנויים ללא בעיות.

• מתכון: שמים 1 ק"ג תותים ו-3 קורות מיץ לימון בסיר ומרתיחים את התערובת. מיץ הלימון משפר את יכולת הג'ל של הפרי ונותן לצבע התותים לזרוח באדום עשיר לאורך זמן.
• מוסיפים סוכר לפי הטעם ומערבבים פנימה. כדי להפוך את הריבה שלך למוצקה למרות תכולת הסוכר המופחתת, אתה יכול להוסיף כף עמילן. תחילה מערבבים את העמילן ב-50 מ"ל מים קרים. מוסיפים את העמילן לריבה הרותחת, תוך ערבוב מתמיד. תנו לריבה להתקרר לחלוטין. יוצקים את הריבה לצנצנות מייסון.
• כדי להבטיח בטיחות בעת הקפאת הצנצנות, הן חייבות להכיל אוויר. לכן אין למלא אותם לגמרי. אחסן את צנצנות הריבה זקוף ב-18 מעלות במקפיא שלך.
• הודות לשיטה זו, הריבה הביתית שלך יכולה להישמר עד 12 חודשים וטעימה כאילו הוכנה טריה. אפשר כמובן גם להקפיא ריבות קנויות או עתירות סוכר בדרך זו.
• טיפ: מלאו את הריבה שלכם במגשי קוביות קרח. אפשר להפשיר אותם במנות לפי הצורך.