John Myers
תוכן
show
רכיבים
לגלידת השוקולד הלבן:
- 150 g שוקולד לבן
- 150 g קרם
- 150 g חלב
- 15 g סוכר
- 4 מחשב. חלמון
לאדמת השוקולד המריר:
- 80 g חמאה
- 60 g סוכר
- 100 g קמח
- 30 g קקאו
- מלח
- 5 g אבקת אפייה
ללחם הקצר (בסיס עוגת גבינה):
- 1 מחשב. ביצה
- 200 g קמח
- 100 g אבקת סוכר
- 0,5 מנות סוכר וניל
- 0,5 מנות אבקת אפייה
- 150 g חמאה
- גרידת לימון
למילוי עוגת הגבינה:
- 500 g גבינת שמנת
- 100 ml קרם
- 150 g סוכר
- 3 מחשב. ביצים
- 1 מחשב. חלמון
- 20 g קמח
- 40 ml קרם
לרוטב הפטל:
- 150 g פטל
- 50 g אבקת סוכר
- מיץ לימון
הוראות
עוגת גבינה:
- לעוגת הגבינה אופים תחילה את הלחם הקצרן, שלימים יהפוך לתחתית. לשם כך, פשוט שמים את כל המרכיבים (חוץ מ-50 גרם חמאה - נצטרך את זה אחר כך) בקערה וללוש יחד.
- מרדדים על נייר אפייה בגובה של כ-5 מ"מ ואופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות. לאחר מכן תנו להתקרר לחלוטין. לאחר מכן מפוררים את הביסקוויט בקערה, ממיסים את 50 גרם החמאה הנותרים ומערבבים לתוך פירורי הביסקוויט עם מעט מלח.
- שמים את הפירורים בתבנית ומהדקים היטב בעזרת חפץ שטוח (למשל תחתית זכוכית) כך שהתבנית תכוסה בכ-3-4 מ"מ אדמה בכל מקום. למילוי פשוט מערבבים את כל החומרים יחד, מערבבים היטב ומניחים על בסיס הביסקוויט. לאחר מכן אופים את העוגה באמבט מים ב-150 מעלות צלזיוס למשך 70 דקות.
רוטב פטל:
- לרוטב הפטל שמים את כל המרכיבים בבלנדר ומחטים. עדיף להפשיר לפני כן פטל קפוא. לאחר מכן מעבירים דרך מסננת כדי להסיר את הזרעים.
אדמה שוקולד:
- לאדמת השוקולד, מערבבים את כל החומרים בקערה ומרדדים בעובי של כ-5 מ"מ על תבנית עם נייר אפייה. מכניסים לתנור ל-15 דקות ב-180 מעלות צלזיוס. מניחים להתקרר ואז מפוררים דק לאדמה.
קֶרַח:
- לגלידה ממיסים את השוקולד הלבן יחד עם החלב מעל אמבט המים. מקציפים בקערה אחרת את הסוכר והחלמונים עד לקבלת קרם קל.
- לאחר מכן מערבבים את שני המרכיבים יחד, מוסיפים את השמנת ומחממים שוב על אמבט המים לכ-. 70 מעלות תוך ערבוב מתמיד. תנו לתערובת להתקרר ויוצקים אותה למכונת הגלידה כשהיא קרה.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 364קק"לפחמימות: 34.1gחֶלְבּוֹן: 5.4gשמן: 22.9g
