John Myers
תוכן
show
רכיבים
לעוגת הלבה:
- 3 מחשב. ביצים
- 2 מחשב. חלמון
- 150 g שׁוֹקוֹלַד
- 7,5 כפות חמאה
- 4,5 כפות סוכר
- 4,5 כפות קמח
- 3 כפית אפיית קקאו
- 1 Pr מלח
לרוטב וניל:
- 250 ml חלב
- 280 ml קרם
- 3 כפות סוכר
- 4 מחשב. חלמון
- 1 מחשב. תרמיל וניל + עיסת
לכתרי הקרמל:
- 5 מחשב. ממתק קרם מקורי של ורתר
הוראות
עוגת לבה שוקולד:
- ממיסים את השוקולד עם החמאה על אמבט מים. טורפים בקערה את הביצים עם הסוכר עד שהסוכר נמס.
- מניחים את תערובת השוקולד והחמאה בקערה עם הביצים ומערבבים בעדינות.
- לאחר מכן מנפים לתערובת את הקמח, המלח והקקאו הלא ממותק. מערבבים הכל בזהירות עם כף עץ.
- כעת משמנים את תבנית המאפינס ומפדרים בקקאו האפייה. ממלאים כף גלידה בבלילה לכל תבנית ומכניסים למקרר ל-2-3 שעות.
- מחממים תנור ל-220 מעלות ואופים את הטארטלטים במשך 7-8 דקות.
רַפרֶפֶת:
- מחממים את השמנת והחלב יחד עם 2 כפות סוכר וכן עיסת וניל ותרמיל בסיר עד לסף רתיחה ולאחר מכן מסירים אותם ישירות מהכיריים.
- ואז תן לזה להתקרר. שמים את החלמונים עם כף סוכר בקערה המתאימה לסיר כפול ומקציפים אותם במטרפה עד לקבלת קצף.
- מוסיפים בהדרגה את קרם הווניל. המשיכו לערבב אותם מעל אמבט המים במשך כמה דקות כדי להסמיך את הרוטב.
- אסור שהמים יהיו חמים מדי כדי למנוע מהביצים להתכרבל.
כתרי קרמל:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס תנור מאוורר. אין לפזר את 5 סוכריות הקרם המקוריות של Werthers קרוב מדי אחת לשניה על נייר האפייה ועל תבנית האפייה.
- נותנים לזה להימס בתנור למשך 6-7 דקות. לאחר מכן מניחים נייר אפייה מעל ומצמידים אותו שטוח עם חותמת ונותנים לו להתקרר.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 367קק"לפחמימות: 31.4gחֶלְבּוֹן: 4gשמן: 25.2g
