כוסברה - מאפיינים שימושיים ושיטות יישום

כוסברה היא עשב מתובל המוכר לבני אדם כבר יותר מ-5,000 שנה. באופן מסורתי, אנו קוראים לכוסברה רק צמח טרי וירוק והזרעים של צמח זה נקראים כוסברה.

התכונות המועילות של כוסברה כבר זמן רב בשימוש ברפואה העממית. בימי קדם, בנות האמינו שאם יתנו לאהובתן תמיסת כוסברה, ליבו לנצח יהיה שייך למי שנתן לו את "שיקוי הקסם" הזה. כמו כן, האמינו כי זרעי כוסברה מעניקים אלמוות.

הרפואה המודרנית הוכיחה את התכונות המועילות של כוסברה (כוסברה).

צמח שנשתל בעציץ מטהר בצורה מושלמת את האוויר בדירה. התבלין נחשב לחומר חיטוי טוב, מסייע בהצטננות ומשמש כמכייח.

מעטים יודעים שלעיסת זרעי כוסברה לפני ארוחה יכולה להאט את תהליך השיכרון. מרתח של ירקות טריים קצוצים משמש לניקוי העור, ושטיפה קבועה עם מרתח של ירוקי כוסברה עוזרת לשפר את מצב העור.

תכולת קלוריות של כוסברה (כוסברה)

תכולת הקלוריות של כוסברה טחונה היא 216 קילוקלוריות ל-100 גרם. העשב החריף לא יפגע בגזרה שלך והוא יכול להיכלל בדיאטה לירידה במשקל. בנוסף, כוסברה טרייה תמלא את הגוף במינרלים וויטמינים מקבוצות A ו-B.

היתרונות של כוסברה (כוסברה)

היתרונות של הכוסברה טמונים ללא ספק בהרכבה העשיר, המשלב ויטמינים C, B, PP, רוטין, קרוטן, פקטין, שמנים ארומטיים, חומצה אסקורבית ומקרו- ומיקרו-אלמנטים. בעל השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם, הוא גם מנרמל תהליכי עיכול ומקדם ספיגה מהירה וקלה יותר של מזון כבד.

הוא האמין שאם אתה לועס את הזרעים של צמח זה מעט, השפעת האלכוהול על שיכרון תפחת באופן ניכר.

מנקודת מבט רפואית, התכונות המועילות של כוסברה (כוסברה) באות לידי ביטוי בהשפעות החיטוי, משכך כאבים וכולרטיות שיש לצמח זה על דלקת הקיבה. זה נחשב עוזר מצוין להצטננות שונות, כמו גם מכייח.

העובדה שיש לו את היכולת לחזק את החניכיים, להקל על דלקת הסטומטיטיס ואפילו למנוע עששת מדברת גם על היתרונות של הכוסברה. השמנים האתריים בכוסברה טרייה יכולים להיות בעלי השפעה אנטי דלקתית ואנטי ויראלית עוצמתית. יחד עם זאת, הם מופרשים בקלות מהגוף דרך מערכת השתן, תוך השפעה מועילה על הכליות ושלפוחית ​​השתן.

הנזק של כוסברה והתוויות נגד

כוסברה עלולה לגרום נזק לגוף במקרה של כיבים ודלקת קיבה. עדיף לא להשתמש בצמח זה לאנשים שיש להם בעיות רציניות בלב ובכלי הדם (מחלת עורקים כליליים, כמו גם thrombophlebitis, אוטם שריר הלב ופקקת). אנשים הסובלים מסוכרת ויתר לחץ דם צריכים גם הם להפסיק את השימוש בצמח.

צריך לזכור שאפשר לאכול לא יותר מ-35 גרם עשבי תיבול טריים ו-4 גרם זרעי כוסברה לארוחה.

השימוש בכוסברה (כוסברה) בבישול

בבישול משתמשים בכוסברה כצמח חריף, כלומר תבלין. הטעם של חלקים שונים של הצמח שונה, ולכן הם מתאימים למאכלים שונים.

כוסברה הוא עשב פופולרי מאוד במטבח של מדינות רבות.

עשבי תיבול טריים ניתן לרכוש בכל סופרמרקט ולרוב מוסיפים אותם לסלטים. לצמח טעם וארומה אופייניים, ולכן לא נעשה בו שימוש רב בצורה טרייה. כוסברה מעניקה למנה טעם ספציפי שמתאים לבשר. מכיוון שהטעם והארומה של העשב החריף בולטים למדי, אתה צריך להוסיף רק מעט. כמה ענפים מהצמח שנוספו בסוף הבישול יעניקו למנה טעם טארט.

כוסברה משתלבת במיוחד עם מנות יומיומיות כמו מרק אפונה ושעועית. כוסברה משמשת לקישוט כריכים או מתאבנים אחרים לפני ההגשה.

כוסברה (זרעי כוסברה) נמצאת בשימוש נרחב בהכנת מנות דגים ובשר. עם זאת, שימוש זה בזרעים אינו נכון לחלוטין, שכן אין לעבור כוסברה לטיפול בחום, מכיוון שהיא מאבדת מטעמה בחימום. זה מתווסף לעתים קרובות לחמוצים תוצרת בית של כרוב, ירקות ובייקון.

הזרעים מעניקים למנה טעם מעט מתקתק, והאוכל מועשר בניחוח עצי כשמוסיפים כוסברה.

הכוסברה נערצת במיוחד במטבח הקווקזי. כאן הוא מתווסף לקבבים, בצק לחם, תבשילי ירקות, ואפילו מוצרי חלב מותססים.

כוסברה טחונה פופולרית מאוד בבישול, היא מכילה את הכמות המרבית של שמן אתרי, שהוא חומר נדיף מטבעו ומתנדף במהירות. אל תוסיפו הרבה כוסברה טחונה, אחרת המנה תקבל ריח לח ועבש.

תיבול זה משמש לבישול לחמניות כרוב וצלעות בשר.

קל מאוד להכין כוסברה לשימוש עתידי; זה מספיק כדי לייבש עשבי תיבול טריים ואתה יכול להוסיף תבלינים למנות כל השנה. בגרמניה אפילו מוסיפים לבירה כוסברה בשביל טעם מיוחד.