תוכן
show
רכיבים
תערובת תבלינים:
- 2 כפות שמן לפתית
- מלח ים
- 300 g אורז יסמין
- 1 מחשב. בצל
- 3 מחשב. שיני שום
- 2 מחשב. פַּפְּרִיקָה
- 2 מחשב. גזר
- 1 כפית זעפרן
- 1 קוֹמֶץ אפוני שלג
- מלח פלפל
- 1 כפות סוכר חום
- 1 כפות אבקת פפריקה
- 1 כפות מלח
- 1 כפית פִּלְפֵּל
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית אבקת בצל
- 1 כפית אבקת כורכום
- 0,5 כפית אבקת קינמון
הוראות
- מחוררים את העור של בטן החזיר בסכין חדה. מנקדים את צד הבשר ארוכות, משפשפים בשמן ומעסים היטב בתערובת התבלינים.
- מניחים את בטן החזיר בתבנית אפייה ומפזרים את העור במלח (כדי שהלחות תוסר מהעור). מכסים את הבשר ומניחים לו לתפוח במקרר למשך שעתיים (רצוי לילה).
- לאחר מכן מסירים היטב את קרום המלח מהעור כדי שלא יהפוך למלוח מדי. חתכו את העור לפני זמן רב ושפשפו אותו קלות בשמן.
- לאחר מכן מכניסים את הבשר לתנור בחום של 180 מעלות למשך כשעה וחצי ולאחר מכן על גריל (1 מעלות) למשך כ-250-5 דקות עד שהעור פריך.
- תבשל אורז.
- הניחו לזעפרן להשרות ב-150 מ"ל מים חמימים למשך כ-5 דקות. לאחר מכן מוסיפים לאורז המבושל ומערבבים היטב עד שכל גרגירי האורז צהובים.
- חותכים את השום והבצל לקוביות קטנות. חותכים את הפלפלים, הגזר ואפונת השלג לחתיכות בגודל ביס. מטגנים הכל יחד במחבת ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את האורז ומטגנים עוד כמה דקות.
- לאחר מכן מגישים את האורז המטוגן עם בטן החזיר (חתוכה לחתיכות בגודל ביס).
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 390קק"לפחמימות: 9.9gחֶלְבּוֹן: 12.7gשמן: 33.8g