in

קריספי בטן חזיר על פרייד רייס

5 החל מ- 8 קולות
זמן הכנה 30 דקות
זמן בישול 2 שעות האחרונות 30 דקות
זמן מנוחה 2 שעות האחרונות
סה"כ זמן 5 שעות האחרונות
קורס ארוחת ערב
בישול אֵירוֹפִּי
מנות 5 אנשים
קלוריות 390 קק"ל

רכיבים
 

תערובת תבלינים:

  • 2 כפות שמן לפתית
  • מלח ים
  • 300 g אורז יסמין
  • 1 מחשב. בצל
  • 3 מחשב. שיני שום
  • 2 מחשב. פַּפְּרִיקָה
  • 2 מחשב. גזר
  • 1 כפית זעפרן
  • 1 קוֹמֶץ אפוני שלג
  • מלח פלפל
  • 1 כפות סוכר חום
  • 1 כפות אבקת פפריקה
  • 1 כפות מלח
  • 1 כפית פִּלְפֵּל
  • 1 כפית אבקת שום
  • 1 כפית אבקת בצל
  • 1 כפית אבקת כורכום
  • 0,5 כפית אבקת קינמון

הוראות
 

  • מחוררים את העור של בטן החזיר בסכין חדה. מנקדים את צד הבשר ארוכות, משפשפים בשמן ומעסים היטב בתערובת התבלינים.
  • מניחים את בטן החזיר בתבנית אפייה ומפזרים את העור במלח (כדי שהלחות תוסר מהעור). מכסים את הבשר ומניחים לו לתפוח במקרר למשך שעתיים (רצוי לילה).
  • לאחר מכן מסירים היטב את קרום המלח מהעור כדי שלא יהפוך למלוח מדי. חתכו את העור לפני זמן רב ושפשפו אותו קלות בשמן.
  • לאחר מכן מכניסים את הבשר לתנור בחום של 180 מעלות למשך כשעה וחצי ולאחר מכן על גריל (1 מעלות) למשך כ-250-5 דקות עד שהעור פריך.
  • תבשל אורז.
  • הניחו לזעפרן להשרות ב-150 מ"ל מים חמימים למשך כ-5 דקות. לאחר מכן מוסיפים לאורז המבושל ומערבבים היטב עד שכל גרגירי האורז צהובים.
  • חותכים את השום והבצל לקוביות קטנות. חותכים את הפלפלים, הגזר ואפונת השלג לחתיכות בגודל ביס. מטגנים הכל יחד במחבת ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את האורז ומטגנים עוד כמה דקות.
  • לאחר מכן מגישים את האורז המטוגן עם בטן החזיר (חתוכה לחתיכות בגודל ביס).

תזונה

הגשה: 100gקלוריות: 390קק"לפחמימות: 9.9gחֶלְבּוֹן: 12.7gשמן: 33.8g
תמונת אווטאר

נכתב על ידי ג 'ון מאיירס

שף מקצועי עם 25 שנות ניסיון בתעשייה ברמות הגבוהות ביותר. בעל המסעדה. מנהל משקאות עם ניסיון ביצירת תוכניות קוקטייל מוכרות ברמה עולמית. כותב אוכל עם קול ונקודת מבט ייחודיים מונעי שף.

השאירו תגובה

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

דרג את המתכון הזה




קרם קוקוס קפוא למחצה עם מנגו

מרק בטטה עם שיפוד אננס שרימפס ולחם דלעת