אכילת קישואים נא: בריא או רעיל?

קישוא הוא אחד הירקות הפופולריים ביותר מכיוון שצמח הדלעת הוא רב תכליתי ובריא. לפחות בגרסה המבושלת. אבל איך זה נראה לא מבושל - האם אני יכול לאכול קישואים נא?

קישואים - איטלקית עבור "דלעת קטנה" - יכול להגיע טרי מהשדה לשולחן מיוני עד אוקטובר. ניתן להשתמש בהם במגוון דרכים במטבח, בין אם מבושלים או מטוגנים, עם דגים או בשר, כתוספת לירק או במרקים, ואפילו כתחליף לפסטה, הנקרא "זודלס". אבל אנשים רבים שואלים את עצמם האם ניתן לאכול קישואים גם נא.

אחרי הכל, פירות לא רק טעימים, אלא שהם גם בריאים מאוד מכיוון שהם מלאים בוויטמינים ומינרלים - כמו:

• אשלגן
• סִידָן
• מגהץ
• ויטמינים מקבוצה B
• ויטמין A
• ויטמין C

יתרון נוסף: הפרי דל בקלוריות, ולכן אכילת קישואים נא היא אידיאלית לירידה במשקל.

אכילת קישואים נא: בריא או רעיל?

כן, אתה יכול גם לאכול קישואים נא. זה אפילו מומלץ כי ויטמינים וחומרים מזינים הולכים לאיבוד במהלך הבישול. אבל כדאי לשים לב לכמה דברים:

• אכלו קישואים עם הקליפה, רצוי אורגני: רוב הוויטמינים נמצאים בעור של הזוקיני. לכן לא כדאי לקלף אותם. כדי למנוע שאריות של חומרי הדברה מזיקים, כדאי להשתמש בקישוא אורגני ולשטוף אותו היטב במים לפני האכילה.
• היזהר אם יש לך קיבה רגישה: יש אנשים שלא סובלים ירקות חיים היטב - זה תקף גם לקישוא נא. מכיוון שמבנה התא של מזונות עתירי סיבים מתפרקים במהלך הבישול, ניתן לעכל אותם טוב יותר.
• זהירות: אל תאכלו קישוא מר גולמי: בין אם גולמי או מבושל: אם לקישואים יש טעם מר, לעולם אל תאכלו אותו. החומרים המרים הללו - המכונים טכנית cucurbitacins - עלולים להוביל לבעיות במערכת העיכול, שלשולים והקאות, ואפילו הרעלת מזון חמורה. זה חשוב במיוחד כשאוכלים קישואים בגידול ביתי, הם עלולים להיות מזוהמים עם cucurbitacins, בעוד שהזנים התרבותיים בשוק צריכים להיות נקיים מהחומרים המרים. עם זאת, עדיף לנסות את זה לפני שאתה אוכל את זה ולהתלונן בפני הקמעונאי אם יש לו טעם מר.

לאכול קישואים נא: מתכון לסלט קישואים

סלט קישואים גולמי טעים ממש וקל להכנה. כך זה עובד עבור שתי מנות:

• 250 גר' קישואים חתוכים לרצועות דקות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף חומץ
• קצת דבש
• מלח ופלפל

פשוט מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומוסיפים לרצועות הקישואים. ניתן לעדן או להרחיב את הסלט לפי הטעם: למשל עם עשבי תיבול כמו בזיליקום או פטרוזיליה, עם עגבניות וגזר, עם פטה או עוף. גם צנוברים קלויים או פרמזן מגולח משתלבים איתו. אם אתה רוצה לאכול קישואים נא, יש לך הרבה אפשרויות טעימות.