John Myers
תוכן
show
רכיבים
לעוגה:
- 300 g קמח
- 50 g סוכר קנה גולמי
- 50 g סוכר פריחת קוקוס
- 100 g שקדים פרוסים
- 100 g אגוזי לוז קצוצים
- 1 כפית אבקת אפייה
- 150 g חמאה
- 3 כפות חלב
למילוי:
- 3 מחשב. תפוחים
- 2 מחשב. אגסים
לגבי השפריצים:
- 150 g קמח
- 120 g חמאה
- 100 g סוכר קנה גולמי
- 1 קַמצוּץ מלח
לרוטב הקרמל:
- 100 ml מים
- 200 g סוכר
- 300 g קרם
- 2 כפות חמאה
- 1 קַמצוּץ מלח
לגבי הגלידה:
- 400 ml קרם
- 250 g מסקרפונה
- 3 מחשב. חלמון
- 1 מחשב. תרמילי וניל (עיסה בלבד)
- 100 g סוכר
- 2 מנות סוכר וניל
הוראות
לעוגה:
- מערבבים היטב בקערה את הקמח, הסוכר, השקדים, אגוזי הלוז ואבקת האפייה. ממיסים את החמאה במיקרוגל, מכניסים לקערה ומערבבים עם הקמח, הסוכר ותערובת אגוזי הלוז. מערבבים פנימה גם את החלב.
- משמנים תבנית קפיצית ויוצקים לתוכה את הבצק, לוחצים מהמרכז כלפי חוץ ויוצרים קצה גבוה בצדדים.
- חותכים את התפוחים והאגסים לקוביות ומניחים על הבצק.
- מכינים את הקראמבל באותו הסדר של הבצק (ללא השקדים ואגוזי הלוז כמובן) ומפוררים על התפוחים והאגסים.
- אופים ב-175 מעלות למשך 45 דקות.
לרוטב הקרמל:
- שמים את המים והסוכר בסיר ומבשלים עד שהנוזל מזהיב.
- מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב עד לקבלת המרקם הרצוי.
- מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים את החמאה והמלח.
לגבי הגלידה:
- שמים את החלמונים בכלי גבוה. יוצקים פנימה את השמנת ומערבבים הכל במרץ עם מטרפה.
- מערבבים פנימה עיסת וניל, סוכר וסוכר וניל. מערבבים במיקסר על הרמה הגבוהה ביותר כ-30 שניות, מוסיפים את המסקרפונה ומערבבים פנימה במרץ.
- נותנים לתערובת להקפיא במכשיר הגלידה.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 241קק"לפחמימות: 3.3gחֶלְבּוֹן: 2gשמן: 24.9g
