John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 400 g 500 גר' כבד עוף קפוא / נקי
- 250 g בצל
- 4 כפות שמן בוטנים
- 1 כפות רוטב הוזין מתוק
- 1 כפות רוטב סויה מתוק
- 1 כפות שֶׁרִי
- 1 כפות רוטב סויה דל נתרן
- 0,5 כפית גלוטמט
- 4 צבטות גדולות מלח ים גס מהטחנה
- 4 צבטות גדולות פלפל צבעוני מהטחנה
- 200 ml מרק עוף (1 כפית מרק אינסטנט)
- 1 כפות עמילן טפיוקה
- 100 g אורז בסמטי
- 300 ml מים
- 0,5 כפית מלח
- 0,5 כפית כורכום טחון
- 2 * ½ צנוניות לקישוט
הוראות
- להפשיר את כבד העוף בזמן טוב, לשטוף אותו היטב במסננת מטבח, לנקות / להסיר את הגידים ולחתוך לחתיכות. קולפים את הבצלים, חותכים אותם לרבעים ומרכיבים לחתיכות. מחממים את הווק, מוסיפים שמן בוטנים (2 כפות), מחממים, מטגנים את כבד העוף במרץ / מוקפצים ומחליקים אותו לשולי הווק. מוסיפים שמן בוטנים (2 כפות) ומאדים/מטגנים בו את הבצלים הפרוסים. עם רוטב הוזין (1 כף), רוטב סויה מתוק (1 כף), דובדבן (1 כף), רוטב סויה קלה (1 כף), גלוטמט (½ כפית), מלח ים גס מהטחנה (4 קורטים גדולים) ופלפל צבעוני מהטחנה (4 קמצוץ גדול). יוצקים פנימה את מרק העוף (200 מ"ל) ונותנים להכל להתבשל בעדינות כ-5 - 6 דקות. לבסוף, מסמיכים בעמילן הטפיוקה (1 כף) מומס במעט מים קרים. מרתיחים אורז בסמטי (100 גרם) במים מומלחים (300 מ"ל מים / חצי כפית מלח) וכורכום טחון (חצי כפית), מערבבים ומבשלים על הרמה הנמוכה ביותר כ-20 דקות. מהדקים אורז בסמטי לכוס והופכים אותו על הצלחת. מוסיפים את כבד העוף הלבבי עם הבצל ומקשטים בחצי צנון כל אחד, מגישים.
